السالمونيلا بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب الإسهال للبشر. تسبب بعض الأنواع من السالمونيلا أمراضًا حموية مثل التيفوئيد والنظيرة التيفية ، بينما تسبب أنواع أخرى عدوى معوية حادة تسمى داء السلمونيلات. داء السلمونيلات هو نوع من التسمم الغذائي يسبب أعراضًا مثل الغثيان والقيء والإسهال والحمى.
يمكن أن تكون عدوى السالمونيلا ناتجة عن المياه الملوثة بالبراز ، واللحوم غير المطهية جيدًا ، والبيض ، ومنتجات الألبان غير المبسترة ، والفواكه والخضروات غير المغسولة.
تزول عدوى السالمونيلا ، التي تستمر عادةً من 4 إلى 7 أيام ، من تلقاء نفسها عند معظم الأشخاص. ومع ذلك ، إذا اشتد الإسهال أو انتشرت العدوى إلى مجرى الدم ، فقد يكون ذلك خطيرًا للغاية ويتطلب علاجًا بالمضادات الحيوية.
غسل الأطعمة والطهي الجيد وغسل اليدين المتكرر يقيان من عدوى السالمونيلا. يمكنك العثور على جميع أنواع المعلومات حول عدوى السالمونيلا ، والتي ظهرت في الآونة الأخيرة في حلوى بيض كيندر سربرايز (Kinder Surprise Egg) في هذه المقالة.
ما هي السالمونيلا؟
ما هو مرض السالمونيلا؟ السالمونيلا هو اسم مجموعة من البكتيريا لها العديد من الأنواع المختلفة. هناك أكثر من ألفي نوع فرعي من أنواع السالمونيلا ، لكن بعض الأنواع فقط هي التي تسبب العدوى البشرية.
تسبب بعض الأنواع أمراضًا مهددة للحياة مثل التيفوئيد والنظيرة التيفية في البشر. عدوى داء السلمونيلات هي نوع جرثومي من التسمم الغذائي يصيب الأمعاء بشكل رئيسي . وهو أكثر شيوعًا في الصيف. تنتقل البكتيريا من براز الإنسان أو الحيوان إلى الإنسان والحيوان الآخرى.
ما الذي يسبب السالمونيلا؟
ما هي مسببات السالمونيلا؟ تنتقل معظم عدوى السالمونيلا من الطعام ومياه الشرب الملوثة بالبراز. يصبح الطعام خطيرًا عند تحضيره من قبل أشخاص لا يغسلون أيديهم جيدًا بعد لمس اللحوم النيئة الملوثة بالبكتيريا.
يمكن أن تنتقل عدوى السالمونيلا من الأطعمة التي يتم سقيها أو غسلها بمياه ملوثة بالبكتيريا. يمكن أن تتلوث المأكولات البحرية التي يتم جمعها من المياه الملوثة بالبكتيريا.
يمكن أن تنتقل معظم أنواع العدوى التي تصيب الأشخاص بالمرض من الحيوانات مثل الدجاج والأبقار والخنازير والسلاحف والسحالي.
على من تكون السالمونيلا أكثر خطورة؟
في حين أن معظم الأشخاص الأصحاء المصابين بالبكتيريا لا يمرضون ، فإن الفئات المعرضة للخطر الأكثر عرضة للإصابة بعدوى السالمونيلا الشديدة هي:
- الرضع والأطفال دون سن 5 سنوات
- الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، مثل مرضى السرطان وفيروس نقص المناعة البشرية الإيدز
- الأشخاص الذين يستخدمون الأدوية الوقائية للمعدة
- كبار السن فوق 65 عاما
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة
- النساء الحوامل
- الأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء مثل التهاب القولون التقرحي ومرض كرون
كيف تنتقل بكتيريا السالمونيلا؟
يمكن أن يصاب الأشخاص بالسالمونيلا من مجموعة متنوعة من المصادر. على الرغم من أن المرض يمكن أن ينتقل من شخص لآخر ، إلا أنه عادة ما ينتقل عن طريق الغذاء.
العوامل التي تزيد من خطر انتقال بكتيريا السالمونيلا:
- تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا والدواجن والمأكولات البحرية والبيض والفواكه والخضروات غير المغسولة
- ملامسة الحيوانات المصابة أو برازها
- عدم غسل اليدين جيداً بعد لمس الأشياء الملوثة بالبكتيريا
- شرب الماء الملوث بالبكتيريا
- الحليب ومنتجات الألبان غير المبستر
- تناول الطعام المحضر على الأسطح الملوثة بالبكتيريا
أعراض السالمونيلا
- الإسهال بعد 12-72 ساعة من الإصابة
- حمى ، قشعريرة
- آلام في البطن ، صداع
- تقلصات المعدة،
- استفراغ و غثيان
- فقدان الشهية
- دم في البراز
تبدأ اعراض السالمونيلا عادة من 6 ساعات إلى 6 أيام بعد الإصابة وتستمر من 4 إلى 7 أيام. يمكن أن تختلف فترة الحضانة من بضع ساعات إلى يومين. ومع ذلك ، قد لا تظهر أي أعراض على الإطلاق في معظم الأشخاص ؛ في حالات أخرى ، قد تستمر الأعراض لعدة أسابيع.
تشخيص واختبار السالمونيلا
تتشابه اعراض السالمونيلا مع أعراض العديد من الأمراض. لإجراء التشخيص الصحيح ، يتم أخذ عينة من البراز من المريض. بالإضافة إلى ذلك ، قد يتم طلب اختبارات إضافية مثل الدم والبول.
هل السالمونيلا تسبب الوفاة؟
هل السالمونيلا مرض خطير؟ يصاب بعض الأشخاص بألم في مفاصلهم ، يسمى التهاب المفاصل التفاعلي ، بعد زوال العدوى. يمكن أن تستمر هذه المضاعفات المعروفة أيضًا باسم متلازمة رايتر ، لأشهر وتتطور إلى التهاب المفاصل المزمن. بالإضافة إلى آلام المفاصل ، فإنها تسبب تهيجًا في العين وألمًا عند التبول.
تسبب بعض سلالات اَلسَّالْمُونِيلَا حمى التيفود ، وهي مرض قاتل. في الحالات الشديدة ، يمكن للبكتيريا أن تدخل مجرى الدم وتنتشر إلى الكبد أو الأعضاء الأخرى. يمكن أن تسبب عدوى وأمراض خطيرة في الجهاز العصبي. إذا لم يبدأ العلاج مبكرًا في هذه المرحلة ، فقد يؤدي ذلك إلى الوفاة.
علاج السالمونيلا
يتعافى معظم الأشخاص في غضون 4-7 أيام ولا يحتاجون إلى علاج. ومع ذلك، قد يحتاج الشخص المصاب بإسهال شديد أو مريض لأكثر من أسبوع إلى دخول المستشفى والعلاج بالمضادات الحيوية . تشمل خيارات العلاج ما يلي:
- إعطاء مصل في الوريد لمنع فقدان الماء الزائد (الجفاف) بسبب الإسهال
- الأدوية المضادة للحركة لتقليل التقلصات ووقف الإسهال
- العلاج بالمضادات الحيوية للمصابين بأمراض خطيرة والذين يعانون من البكتيريا في مجرى الدم
كم عدد الأيام التي يستغرقها علاج السالمونيلا؟
ماهي مدة علاج بكتيريا السالمونيلا؟ عادة ما تتحسن أعراض التهاب المعدة والأمعاء من اَلسَّالْمُونِيلَا في غضون أسبوع دون علاج ، على الرغم من أن بعض الأشخاص قد يستغرقون عدة أشهر حتى تعود الأمعاء إلى طبيعتها.
ما هو مفيد للسالمونيلا؟
- اغسل الملابس الداخلية والفراش والمناشف في الغسالة على أعلى درجة حرارة
- نظف مقاعد المرحاض والمراحيض والأحواض والحنفيات بمنظفات وماء ساخن
- يمكن إعطاء المسكنات وخافضات الحرارة بالتشاور مع الطبيب لتخفيف الأعراض.
- يجب على المريض شرب الكثير من الماء لتعويض السوائل المفقودة بسبب الإسهال.
- يقتل الاستخدام غير الضروري للمضادات الحيوية معظم البكتيريا النافعة في المعدة والأمعاء ، مما يجعل من الصعب مكافحة عدوى اَلسَّالْمُونِيلَا.
- تعمل مضادات الحموضة على خفض مستوى حمض المعدة ، مما يسهل على البكتيريا البقاء على قيد الحياة.
هل السالمونيلا والتسمم الغذائي نفس الشيء؟
تعتبر اَلسَّالْمُونِيلَا من أكثر أنواع التسمم الغذائي شيوعًا التي تسببها البكتيريا. يصف التهاب المعدة والأمعاء وتسمم الدم والحمى المعوية الأنواع السريرية الثلاثة لداء السلمونيلات. عادة ما يأخذ داء السلمونيلات نوع محدود ذاتيًا من التسمم الغذائي (التهاب المعدة والأمعاء اَلسَّالْمُونِيلَا) في البشر.
تنتقل اَلسَّالْمُونِيلَا ، التي تسبب حمى التيفوئيد والحمى المعوية الأخرى ، من شخص لآخر عن طريق البراز الفموي. اَلسَّالْمُونِيلَا الممرضة ، التي تصل إلى الجهاز الهضمي وتنتج السموم عن طريق تناول الطعام ، تسبب التسمم الغذائي. تسبب الاستجابة الالتهابية الحادة الإسهال.
الاختلافات بين السالمونيلا والإشريكية القولونية
كلاهما من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي. على الرغم من تشابهها من نواحٍ عديدة ، إلا أن اَلسَّالْمُونِيلَا والإشريكية القولونية هما نوعان مختلفان من البكتيريا:
- اَلسَّالْمُونِيلَا هو اسم مجموعة من البكتيريا ، ولها مئات الأنواع الفرعية. الإشريكية القولونية هي نوع من البكتيريا التي تعيش في الأمعاء ، والمعروفة باسم القولونية العصوية.
- اَلسَّالْمُونِيلَا هي أكثر مسببة للأمراض. معظم سلالات الإشريكية القولونية غير ضارة.
- كلاهما يعيش في أمعاء الإنسان ، لكن كمية الإشريكية القولونية أكبر.
كيف تحمي نفسك من السالمونيلا؟
يمكن أن تعيش اَلسَّالْمُونِيلَا لأوقات مختلفة في أطعمة مختلفة ، وأفضل طريقة للوقاية من العدوى هي اتباع قواعد النظافة:
- اغسل يديك بشكل متكرر.
- حافظ على نظافة أواني الطهي وأسطح العمل ،
- اغسل يديك قبل التعامل مع أنواع مختلفة من الطعام ، مثل اللحوم والخضروات ؛ نظف ألواح التقطيع والأواني وأسطح العمل تمامًا.
- اغسل الخضار والفواكه الطازجة جيدًا قبل تناولها.
- طهي الطعام في درجة الحرارة الموصى بها ؛ يجعل الطهي السليم أو البسترة من الصعب على بكتيريا اَلسَّالْمُونِيلَا البقاء على قيد الحياة. قم بطهي الطعام جيدًا ، وخاصة اللحوم والبيض والأطعمة التي تحتوي على البيض.
- احتفظ الطعام بالثلاجة عند 4 درجات مئوية ، ضع الطعام في الثلاجة خلال 30 دقيقة بعد الأكل.
- احتفظ بالأطعمة المطبوخة والنيئة منفصلة.
- لا تأكل أو تشرب الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ أو الحليب الخام (غير المبستر).
- اغسل يديك بالصابون بعد التعامل مع الزواحف مثل الثعابين والسحالي والسلاحف أو الطيور.
- بعد استخدام الحمام ، تغيير الطفل والبستنة ؛ اغسل يديك جيدًا بالصابون قبل تحضير الطعام أو تناوله.
- استبدل بانتظام مناديل الصحون المستعملة بأخرى نظيفة
- لا ينصح بإيواء الزواحف الأليفة مع كبار السن والنساء الحوامل والأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
