بسكويت دايجستيف فوائده وطريقة تحضيرة

من المحتمل أن يكون بسكويت دايجستيف أحد أشهر أنواع البسكويت في المملكة المتحدة وفي المجموعة الكاملة لأنواع البسكويت ، وهو عبارة عن مجموعة بسكويت متنوعة شبه حلوة  ، مصنوعة أو محضرة أساسًا من دقيق القمح الكامل الخشن .

يستمد البسكويت اسمه من عامل التخمير الرئيسي المستخدم في تصنيعه – صودا الخبز . في الماضي ، كانت بيكربونات الصوديوم تستخدم للتخفيف من مشاكل عسر الهضم ، ولذلك عندما تم اختراع بسكويت دايجستيف ، كان يُعتقد أن له نفس القدرة على تخفيف مشاكل عسر الهضم.

على الرغم من أن هذه الحقيقة تم دحضها لاحقًا لأنه بعد خضوعه لفحم الكوك ، من المؤكد أن كربونات الصوديوم ستفقد قدرتها على تخفيف مشاكل عسر الهضم . ومع ذلك ، لا يزال الاسم عالقًا ويستمر استخدامه حتى في الأوقات الحالية.

قد لا تكون كربونات الصوديوم المستخدمة في تصنيع بسكويت دايجستيف فعالة في المساعدة على تخفيف مشاكل الهضم ، ولكن كونه مصنوع من القمح الكامل ، فإن البسكويت يحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف للمساعدة على الهضم.

بلد المنشأ والاستخدام

بسكويت دايجستيف هو نوع من البسكويت المقولب الدوار . نظرًا لكونه اختراعًا بريطانيًا ، يُقال إن بسكويت دايجستيف والذي يطلق عليه البسكويت الهضمي قد اخترعه السيد ألكساندر جرانت في عام 1892 . مما يجعله الذكرى 125 لهذا العام . تم الاحتفاظ بالوصفة سراً ولم تتغير كثيرًا طوال هذه السنوات . في ذلك الوقت ، كان يعمل لدى McVitie’s – أحد أكبر منتجي البسكويت الهضمي في العالم.

نظرًا لأن بسكويت دايجستيف أصبح مثل هذا النجاح الشائع ، تم إنشاء دايجستيف المغطى بالشوكولاتة في عام 1925 بالاسم الأولي: القمح المنزلي والشوكولاتة الهضمية . نتج الإلهام وراء مصطلح “القمح المنزلي” من حقيقة أن منافسي McVitie كانوا ينتجون بسكويتهم الهضمي باستخدام القمح المستورد ، بينما كانت McVitie تستخدم القمح المزروع في بريطانيا.

في وقت لاحق ، تم حذف “القمح المنزلي” من اسمه ولكن البسكويت كان باستمرار وجبة خفيفة مفضلة خاصة في مناطق أستراليا والمملكة المتحدة . على عكس بسكويت الشوكولاتة الآخر ، فإن هذا البسكويت يحتوي على شوكولاتة في المنتصف . ويتم تناول البسكويت:

أ) كمرافق للشاي أو القهوة
ب) يغمس في الشاي ثم يؤكل
ج) مغطا بالجبن
د) مدهون بالزبدة ؛ كبديل للخبز
هـ) كأساس للحلويات مثل كعك الجبن
و) يغمس بكوب من الحليب

عينة من وصفة بسكويت دايجستيف

بشكل عام ، وصفة بسكويت دايجستيف بسيطة ولا توجد العديد من الاختلافات التي يتم إجراؤها على الوصفة الأصلية . عادة ، يتم تصنيع الأطعمة في أمريكا باستخدام شراب السكر عالي الفركتوز . لكن بالنظر إلى أنه لا يتم تصنيع البسكويت في الولايات المتحدة الأمريكية ، فإن البسكويت مصنوع من السكر الطبيعي.

المكونات

• 150 جم من دقيق القمح الكامل
• 50 جم من الدقيق الأبيض الطري • 30 جم من دقيق الشوفان المتوسط
• 20 جم من النخالة
• 1 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا
• 50 جم من الزبدة غير المملحة
• ½ ملعقة كبيرة من الملح
• 100 جم من السكر المعبأ – أسمر
4 ملاعق كبيرة من الحليب

طريقة تحضير بسكويت دايجستيف؟

1. يخل الدقيق ، ثم يوضع صودا الخبز والملح معًا في وعاء . ثم تضاف النخالة ودقيق الشوفان والسكر إلى مزيج الدقيق وخلطهم جيدًا.

2. افركي الزبدة في الدقيق حتى تتفتت . لعمل تجويف في المنتصف ، يضاف نصف الحليب ويخلط معًا ، إذا كان لا يزال جافًا ؛ أضفي الحليب المتبقي حسب الحاجة.

3. ثم تُقلب العجينة على سطح مدهون وتشكل شريط طويل . غلفيها بغطاء بلاستيكي يغلق العجين تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات .

4. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) وبطني أوراق الخبز بورق الزبدة

5. افردي العجينة إلى سمك 1/3 بوصة (3 ملم) وقطعي البسكويت باستخدام قطاعة . ضعي البسكوت المقطع على ورقة خبز.

6. اخبزيه لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني فاتح . ثم اتركيه يبرد على رف سلكي ومن ثم تعبئته في علبة محكمة الإغلاق

ملحوظة : يمكن تبريد عجينة البسكويت الهضمي في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين ، بشرط أن تكون ملفوفة جيدًا في غلاف بلاستيكي.

أنواع بسكويت دايجستف

• بسكويت دايجستف بحليب الشوكولاتة
• بسكويت دايجستف بالشوكولاته الداكنة
• ​​بسكويت دايجستيف بالكراميل
• ​​بسكويت دايجستيف بشوكولاتة دبل

هل ينفع بسكويت دايجستف للرجيم

عندما تحاول إنقاص الوزن، قد يكون من الصعب العثور على وجبة خفيفة صحية لذيذة ومريحة أيضًا. بسكويت دايت دايجستيف يعتبر مناسب للرجيم! هذا البسكويت وهو مصنوع من دقيق القمح الكامل الغني بالألياف والبروتين ، سيشعرك بالشبع لفترة طويلة. كما أنه منخفض الدهون ، لذا فهو مثالي للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم أو يحاولون تجنب الكربوهيدرات المكررة مثل تلك الموجودة في الخبز الأبيض.

هل بسكويت دايجستف يزيد الوزن

بسكويت دايجستيف بسكوت لذيذ ، لكن هل يزيد الوزن؟ الجواب لا ، ولكن ليس للسبب الذي قد تعتقده.

بسكويت دايجستيف هو نوع من البسكوت الذي يحتوي على دقيق القمح وبعض أنواع الدهون (عادة الزبدة أو زيت جوز الهند) ،بالإضافة إلى مكونات أخرى مثل السكر والملح ومسحوق الخبز. الفرق الرئيسي بين بسكويت دايجستيف والبسكويت العادي هو أنه يحتوي على كمية أعلى من الألياف مقارنة بمعظم أنواع البسكوت الأخرى.

نظرًا لأن بسكويت دايجستيف غني بالألياف ، فيمكن أن يساعد في الحفاظ على شعورك بالشبع بعد تناول قطعة أو قطعتين من البسكويت. قد يكون هذا جيدًا إذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، لكنه ليس عذراً لتناول كل كمية البسكوت التي تريدها! في الواقع ، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الألياف إلى الانتفاخ والغازات مما قد يجعل من الصعب عليك فقدان الوزن عن طريق تناول سعرات حرارية أقل بشكل عام كل يوم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي بسكوت دايجستيف على كميات صغيرة من البروتين من دقيق القمح والتي تساعد أيضًا في إبعاد الشعور بالجوع لفترة أطول من الأطعمة المليئة بالسكر مثل البسكوت برقائق الشوكولاتة. لذا ، إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة في منتصف الصباح مع البقاء ممتلئا لفتره طويلة ، فحاول الحصول على واحد أو اثنين من بسكوت دايجستيف بدلاً من الحصول على أي شيء حلو من الرف في السوبر ماركت!

هل بسكوت دايجستف مسموح في نظام الكيتو؟

يُسمح بسكويت دايجستيف في نظام كيتو الغذائي. يصنع بسكويت دايجستيف عادةً من دقيق القمح (وهو أمر محظور في نظام كيتو الغذائي) ، ولكن يمكن صنعه بدقيق اللوز أو دقيق جوز الهند بدلاً من ذلك.

هل بسكويت دايجستف مفيد للحامل؟

بسكويت دايجستيف ، المعروف أيضًا باسم البسكوت الهضمي ، هو نوع من أنواع البسكويت الغني بالألياف الغذائية والكالسيوم الذي يوصى به غالبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

ومع ذلك ، قد تتساءل بعض النساء الحوامل عما إذا كان بإمكانهن الاستمرار في تناول هذا النوع من البسكوت أثناء الحمل.

الجواب نعم! يمكن أن تأكل النساء الحوامل بسكويت دايجستيف دون أي آثار جانبية. في الواقع ، يعتبر بديل صحي لبعض أنواع البسكوت الأخرى ، مثل كعكات رقائق الشوكولاتة والكعك. كما أنه منخفض السكر ولا يحتوي على دهون مشبعة أو كوليسترول.

بالإضافة إلى كونه مغذيًا ، فإن بسكويت دايجستيف سهل التحضير ويمكن تحضيرة في المنزل وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة لجعله أكثر صحة أو استخدام إضافات مختلفة مثل القرفة أو مستخلص الفانيليا بدلاً من بلورات السكر العادية.

فوائد بسكويت دايجستف الصحية

الحبوب الكاملة مفيدة لصحتنا ، خاصة للقلب والجهاز القلبي الوعائي . ولاحتوائه على نسبة عالية من الصوديوم ، فإن بسكويت دايجستيف مناسب لمن يعانون من انخفاض ضغط الدم والذين يحتاجون إلى الراحة من حرقة المعدة أو آلام البطن . كما أنه يضبط مرض السكري ويساعد في التحكم في الوزن لأنه يبقنا ممتلئين لفترة طويلة من الزمن .

إنقاص الوزن والحفاظ على لياقتك أثناء تناول البسكويت؟ هو امر  ممكن ! كما يعزز الصوديوم الذي يحتوي علية مستويات الطاقة لديك . كما يوحي اسمه ، فإن بسكويت دايجستيف يساعد في مشاكل الإمساك . تدعي بعض النساء الحوامل أن هذا البسكويت يساعدهن في تخفيف غثيان الصباح.

ما رأيك عندما تسمع كلمة “هضمي”؟ إذا كنت تعتقد أن الأمر يتعلق فقط بالهضم ، فأنت مخطئ . بالطريقة نفسها ،لا يقتصر تناول بسكويت دايجستيف على تحسين عملية الهضم فحسب ، بل يمكنه أيضًا تحسين الصحة العامة. لهذا يطلب منا الأطباء تناول بسكويت دايجستيف لتحسين صحتنا .

يحتوي هذه البسكويت الرائع على كربونات الصوديوم ، وحمض الماليك ، وكمية أقل من السكر ، وصودا الخبز ،و حمض الطرطريك . أيضا ، هذا البسكويت خالي من الدهون . فلماذا لا تدرك فوائده الصحية وتضيفه إلى نظامك الغذائي المعتاد ؟ دعونا نلقي نظرة على ما يلي:

يقلل الحموضة

يحتوي بسكويت دايجستيف على كمية كبيرة من الصوديوم ثنائي الكربونات وصودا الخبز من البسكويت العادي . كما تعلم ، تعمل صودا الخبز كمضاد للحموضة ، لذا فهو يمنع مشاكل الحموضة بشكل طبيعي . علاوة على ذلك ، فهو يقلل أي مشاكل في المعدة أيضًا . لن تشعر بأي حرقان أو وجع في منطقة البطن .

مفيد للإمساك

يحتوي بسكويت دايجستيف على الكثير من الألياف التي تساعدك في حركة الأمعاء . علاوة على ذلك ، يحتوي هذا البسكويت على حمض الماليك الذي يساعد على التخلص من مشكلة الإمساك ويمنحك الراحة من مشاكل المعدة.

يساعدك على إنقاص الوزن

يساعدك بسكويت دايجستيف على إنقاص الوزن. يحتوي على ألياف غذائية تبقى في معدتك لفترة أطول . لذلك ، لا يجعلك تشعر بالجوع لفترة طويلة . وبالتالي ، يجعلك تبتعد عن الإفراط في تناول الطعام . هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يرغبون بإنقاص الوزن يجب أن يأكلوا دائما بسكويت دايجستيف.

يمدك بالطاقة

عندما تشعر بالتعب الشديد ، يجب أن تأكل بسكويت دايجستيف . سيمنحك هذه البسكوت الخفيف طاقة هائلة للعمل بشكل صحيح . يحتوي على الكربوهيدرات التي تحافظ على صحتك ونشاطك.

مفيد لغثيان الصباح

غثيان الصباح أثناء الحمل ليس بالأمر الجديد علينا . لكن تناول بسكوتتين من ​​بسكويت دايجستيف خلال الوقت غير المريح يمكن أن يقلل من غثيان الصباح . يمكن أن يساعدك وجود الألياف الغذائية على تحسين نظام الهضم لديك . هذا هو السبب في أن النساء الحوامل يشعرن بغثيان ومرض أقل. 

حقائق غذائية