جميع المعلومات عن مادة الكافيين

مادة الكافيين ومصادره

  • الكافيين منبه يتم الحصول عليه من أكثر من 60 نوعًا مختلفًا من النباتات حول العالم.
  • الاسم العلمي للكافيين هو 1،3،7-تريميثيلكسانثين.
  • يعتبر الكافيين أكثر العقاقير ذات التأثير النفساني استخدامًا في العالم.
  • تعد القهوة والصودا والشاي من أكثر مصادر الكافيين شيوعًا في النظام الغذائي الأمريكي.
  • قد يؤدي التوقف عن الاستخدام المنتظم للكافيين إلى ظهور أعراض انسحاب.
  • تستمر آثار الكافيين لمدة ثلاث ساعات أو أقل.
  • يوجد الكافيين في بعض الأدوية المركبة ومنتجات التحكم في الوزن.
  • تعتبر الجمعية الطبية الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن تناول كمية معتدلة من الكافيين”يعتبر آمنًا بشكل عام”.

ما هو الكافيين؟

مصادر الكافين

هناك القليل من الأشخاص الذين لا يدركون التأثير المحفز الذي يوفره الكافيين . لدينا خيار ونختار المشروبات المحتوية على الكافيين لسبب ما . يعتبر الكافيين أكثر العقاقير ذات التأثير النفساني استخدامًا في العالم . يستهلكه غالبية البالغين يوميًا ، ويتم إجراء الأبحاث حول فوائده وعواقبه الصحية .

قد نحب الكافيين الخاص بنا ، لكن ما هو بالضبط؟ الكافيين هو الاسم الشائع لـ1،3،7- تريميثيلكسانثين . وعند تنقيته ، ينتج الكافيين مسحوقًا أبيض شديد المرارة يوفر طعمًا مميزًا في المشروبات الغازية . وجاءت كلمة “كافيين” من الكلمة الألمانية kaffee والكلمة الفرنسية مقهى ، وكل منهما تعني القهوة.

بعد تناول الكافيين ،يتم امتصاصه تمامًا في غضون  30 إلى 45 دقيقة ، وتقل آثاره بشكل كبير في غضون ثلاث ساعات تقريبًا . ويتم إفرازه في النهاية لذلك لا يوجد تراكم في الجسم . لقد ثبت أن الكافيين يؤثر على الحالة المزاجية والقدرة على التحمل ونظام الأوعية الدموية الدماغية ونشاط المعدة والقولون . ولكن قد لا يكون الكافيين مناسبًا للجميع .نناقش في هذه المقالة الفوائد والعواقب الصحية للكافيين.

ما هي مصادر الكافيين؟

يوجد الكافيين بشكل طبيعي في أوراق وفواكه معينة لأكثر من 60 نباتًا حول العالم . وتعمل مرارته كرادع للآفات . المصادر الأكثر شيوعًا في نظامنا الغذائي هي القهوة وأوراق الشاي وحبوب الكاكاو  والكولا ومشروبات الطاقة . يمكن أيضًا إنتاج الكافيين صناعياً وإضافته إلى الأطعمة والمشروبات والمكملات والأدوية . ملصقات المنتجات مطلوبة لإدراج مادة الكافيين في المكونات ولكنها ليست مطلوبة لإدراج الكميات الفعلية للمادة.

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والجمعية الطبية الأمريكية (AMA) “أن التناول المعتدل” من الكافيين على أنه “معترف به عمومًا وأنه آمن”. هذا يعني أنه إذا كنت تستهلك كمية معتدلة فهي آمنة بشكل عام للأشخاص وتمت دراستها . وأجريت معظم هذه الدراسات على البالغين . فيما يلي تعريف لما يعتبر كميات منخفضة ومتوسطة وعالية ومفرطه من الكافيين:

  • جرعة منخفضة إلى معتدلة 130 مجم – 300 مجم في اليوم
  • جرعه متوسطه ​​200 مجم – 300 مجم في اليوم
  • الجرعات العالية أعلى من 400 مجم في اليوم
  • استهلاك الكافيين بكثافة بجرعات مفرطه أكثر من 6000 ملغ / يوم.

تشير التقديرات إلى أن متوسط ​​استهلاك الكافيين اليومي بين الأمريكيين يبلغ حوالي 280 مجم/في اليوم ، بينما يستهلك بعض الأشخاص أكثر من 600 مجم يوميًا . أهم ثلاثة مصادر للكافيين عند البالغين هي القهوة والصودا والشاي.

أحد الأخطاء التي يرتكبها الأشخاص هو افتراض أن منزوعة الكافيين تعني عدم وجود كافيين في الطعام أو المشروبات . يحدث نزع الكافيين . وفقًا لموقع Coffeeresearch.org ، من خلال عملية عادةً ما تتكون إزالة الكافيين من القهوة من نقع الحبوب في الماء لإذابة الكافيين ، واستخراج الكافيين بمذيب أو كربون نشط ، ثم إعادة نقع الحبوب في الماء منزوع الكافيين لإعادة امتصاص مركبات النكهة التي ضاعت في المستخرج الأولي .

وجدت دراسة نشرتها مجلة Journal of Analytical Toxicology أن تسعة من كل 10 أكواب من القهوة منزوعة الكافيين مأخوذة من المقاهي والمطاعم تحتوي على 8.6 مجم-13.9 مجم من الكافيين. ووجدت أيضًا أن جرعات الإسبرسو منزوعة الكافيين تحتوي على 3 ملغ -16 ملغ من الكافيين في كل جرعة. واختبرت دراسة أخرى أجرتها تقارير المستهلك 36 كوبًا من القهوة الصغيرة منزوعة الكافيين من ستة مواقع. ووجدوا أن أكثر من نصفهم يحتوي على أقل من 5 ملليجرام من الكافيين بينما البقية تتراوح بين 20 ملليجرام و 32 ملليجرام لكل كوب اعتمادًا على المقدار الذي تستهلكه في اليوم،ويمكن أن ينتهي بك الأمر إلى استهلاك المزيد من الكافيين من المشروبات منزوعة الكافيين أكثر مما تستهلكه في فنجان واحد من القهوة.

لا توجد طريقة لمعرفة مقدار الكافيين الذي تستهلكه بالضبط،لذا من الجيد وضع حد للكمية الإجمالية التي تحتوي على الكافيين والمنتجات منزوعة الكافيين التي تستهلكها.ويمكنك أيضًا اختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة أقل من الكافيين.ولن تجد المحتوى على ملصقات الطعام ،لذا ارجع إلى هذا الرسم البياني.تأكد من التحقق من حجم الحصة على العلبة أو الزجاجة أو الكوب وقم بالحسابات بناءً على حجم الحصة المقدم هنا:

مصادر محتوى الكافيين

مصدر الكافيينكمية الكافيين
كوب قهوة سادة135 مجم (المدى 102-200)
كوب قهوة فورية 95 مجم (المدى 27-173)
اسبريسو 1 أوقية (28 غرام)40 مجم (المدى 30-90)
كوب قهوة سادة منزوعة الكافيين 5 مجم (المدى 3-12)
كوب شاي أخضر53 مجم (المدى 40-120)
كوب شاي أسود40-70 مجم
بيرة جذور برق22 مجم
كوب كوكا كولا كلاسيك 35 مجم
دايت كوك 12 أوقية (354 ملليلتر)47 مجم
دكتور بيبر 12 أوقية (354 ملليلتر) 42 مجم
دايت دكتور بيبر 12 أونصة (354 ملليلتر)44 مجم
كوب جولت كولا72 مجم
ماونتن ديو عادي او دايت 12 اونصة (354 ملليلتر) 54 مجم
ماونتن ديو MDX عادي أو دايت 12 أونصة (354 ملليلتر)71 مجم
بيبسي كولا 12 أونصة (354 ملليلتر)38 مجم
دايت بيبسي 12 أونصة (354 ملليلتر)36 مجم
كوب سانكيست أورانج42 مجم
كوب تاب دايت كولا صودا 12 أونصة (354 ملليلتر)46.5 مجم
مونستر إنرجي 16 أونصة (473 ملليلتر)160 مجم
ريد بول 8.5 أونصة (251 ملليلتر)80 مجم
كوب مشروب الطاقة ريب إت100 مجم
كوب مشروب طاقة سوب نو فير 130 مجم
مشروب الطاقة سبايك شوتر 8.4 أونصة (248 ملليلتر)300 مجم
لوح شوكولاتة بالحليب 1.5 أوقية (42 غرام)9 مجم
لوح شوكولاتة حلوة 1.45 أونصة (41 غرام)37 مجم
مزيج مسحوق الكاكاو 3 ملاعق صغيرة5 مجم
لوح شوكولاتة هيرشي الخاص 1.45 أونصة (45.1 غرام)31 مجم
كاكاو ساخن 8 أونصة (226 غرام)9 مجم (المدى 3-15)
Jolt caffeinated gum 1 33 مجم
بودنغ الشوكولاتة الجاهز للأكل 4 ملاعق كبيرة9 مجم
كوب Ben & Jerry's Coffee Heath Bar Crunch 84 مجم
آيس كريم بنكهة قهوة بن وجيري68 مجم
هاجن داز آيس كريم قهوة 8 أونصة (226 غرام)58 مجم
هاجن داز قهوة زبادي مجمد 8 أونصة (226 غرام)58 مجم
إكسيدرين قوة إضافية ، 1 قرص65 مجم
حدد باير القوة القصوى64.5 مجم
القوة القصوى لميدول الحيض60 مجم
NoDoz أقصى قوة ، 1 قرص 200 مجم
أقراص مسكنات الآلام65 مجم
فافرين 1 قرص200 مجم

هل الكافيين يسبب الادمان؟

هل قلت من قبل أنك لا تستطيع العمل حتى تتناول فنجان قهوة الصباح؟ هل تجد نفسك تتناول القهوة أو الشاي أو الصودا التي تحتوي على الكافيين عندما تشعر بالخمول؟ هل يمكن أن تكون مدمنًا على الكافيين؟ هذا كله يعتمد على من تسأل . سواء كنا نستهلك الكافيين للمتعة أو لغرض ما هو موضوع مثير للجدل . يدعي الأشخاص الذين يعارضون الكافيين كونه إدمانًا أننا نستهلكه من أجل متعة المنتج ، بينما يدعي الأشخاص الذين يعتقدون أنه إدمان أننا نستهلكه لغرض إشباع شغفنا به .

يتم تصنيف التشخيصات النفسية من خلال دليل نشرته الجمعية الأمريكية للطب النفسي يسمى الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات العقلية ، الطبعة الرابعة (DSM-IV) . يغطي هذا الدليل جميع اضطرابات الصحة النفسية لكل من الأطفال والبالغين . ولا يصنف الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات النفسية (DSM-IV) المواد على أنها تسبب الإدمان ولكنه يضع معايير الاعتماد على المواد بدلاً من ذلك ، بما في ذلك:

  1. التسامح؛
  2. متلازمة الانسحاب الخاصة بالمواد
  3. غالبًا ما يتم تناول المادة بكميات أكبر أو على مدى فترة أطول من المتوقع؛
  4. الرغبة المستمرة أو الجهود غير الناجحة لخفض الاستخدام أو التحكم فيه؛
  5. قضاء قدر كبير من الوقت في الأنشطة اللازمة للحصول على آثار المادة أو استخدامها أو التعافي منها؛
  6. الأنشطة الاجتماعية أو المهنية أو الترفيهية الهامة التي تم التخلي عنها أو تقليلها بسبب المادة؛
  7. استمر الاستخدام على الرغم من معرفة وجود مشكلة جسدية أو نفسية مستمرة أو متكررة يحتمل أن تكون ناجمة عن المادة أو تفاقمت بسببها.

من أجل اعتبار مستخدم مادة ما معتمداً عليها ، يجب أن تفي المادة بثلاثة على الأقل من المعايير المذكورة أعلاه . من الواضح أن الأشخاص يمكن أن يعتمدوا على الكافيين بناءً على هذه المعايير .

الأشخاص الذين لا يتفقون مع فكرة أن الأشخاص يمكن أن يعتمدوا على الكافيين يشيرون إلى حقيقة أن الدراسات لا تظهر أن 100 ٪ من الأشخاص الذين يستهلكون الكافيين يعانون من أعراض الانسحاب أو الاعتماد . يقولون أيضًا أنه يمكن للأشخاص في كثير من الأحيان معرفة ما إذا كان الكافيين موجودًا باختلاف التذوق ، لذلك يتم تغيير نتائج الدراسات من خلال هذا الوعي . بدلاً من جانب الإدمان ، ويعتقدون أن الرائحة المنعشه والذوق اللذيذ والجوانب الاجتماعية للقهوة هي أسباب الاستهلاك .

لا أعرف ما إذا كنا بحاجة إلى تصنيف الكافيين على أنه إدمان أو شيء يمكنك الاعتماد عليه.أعتقد أننا بحاجة إلى التثقيف حول إيجابيات وسلبيات نظامنا الغذائي وأن نكون على دراية بكيفية تفاعل أجسامنا معها.ليس هناك شك في أن هناك أعراض انسحاب يمكن أن تعاني منها.وتشمل هذه الأعراض

  • الصداع،
  • التعب/ الأرهاق،
  • انخفاض الطاقة / النشاط،
  • انخفاض اليقظة / الانتباه،
  • النعاس / الخمول
  • انخفاض الرضا / الرفاهية،
  • مزاج مكتئب
  • صعوبة في التركيز،
  • التهيج / التعصب
  • شعور غامض/ ضبابي / غير صريح.

تبدأ ظهور أعراض الانسحاب عادة بعد 12-24 ساعة من الامتناع عن الكافيين ، وتحدث ذروة الشدة في 20-51 ساعة . وتستمر أعراض الانسحاب لمدة تتراوح من يومين إلى تسعة أيام . وهذا قدر كبير من الوقت يجعل من السهل فهم لماذا يواجه الأشخاص صعوبة في قطع الكافيين من نظامهم الغذائي .

لا جدال في حقيقة أن “إدمان” الكافيين ليس شديدًا أو خطيرًا مثل إدمان المخدرات . قد تشعر  “بالإدمان” أو الاعتماد عليه وقد يكون من الخطر المبالغة في ذلك . ويمكنك تجربة ورؤية كيف تشعر مع وبدون كميات منخفضة إلى معتدلة من الكافيين . بعض الأشخاص لا يشعرون بأي شيء عندما يستهلكون الكافيين والبعض الآخر لا يشعر بأي شيء عندما يتوقفون عن تناوله .

بالنسبة للأشخاص الذين يشعرون بأعراض الانسحاب ، من الأفضل تقليل تناوله ببطء . مثلما اعتاد جسمك على الكمية التي تستهلكها ، فسوف يعتاد على الكميات القليلة منه أو لا شيء على الإطلاق . تستند كل هذه المعلومات إلى أبحاث أجريت على البالغين . ولا يمكننا الجزم بأن الكافيين سيكون له نفس التأثير على الأطفال والمراهقين بدون البحث المناسب .

هل الكافيين مدر للبول؟

يعتبر الكافيين مدر للبول من قبل الخبراء والمستهلكين لسنوات . ويعتقد بعض الأشخاص أن شرب المشروبات المحتوية على الكافيين سيؤدي إلى فقدهم للسوائل بحيث لا يمكن احتسابها كجزء من مدخولهم اليومي . ويقول آخرون أن المشروبات المحتوية على الكافيين لا تزيد من فقد السوائل . وأفضل طريقة لمعرفة الحقيقة هي مراجعة البحوث .

كل يوم جسمنا بحاجة إلى الماء . ونفقد الماء من خلال التنفس والجلد والكلى والجهاز الهضمي . ومأخذنا من الماء يأتي من السوائل والأطعمة . ونحن بحاجة إلى الحفاظ على توازن مائي مناسب لأجسامنا لتعمل بشكل صحيح . ويمكن أن تؤثر عوامل مثل العمر ومستوى النشاط والصحة والنظام الغذائي والبيئة على توازن المياه لدينا .

أظهرت بعض الأبحاث أن تناول الكافيين يمكن أن يؤثر أيضًا على توازن السوائل لدينا . وفي إحدى الدراسات ، طُلب من 12مستهلكًا للكافيين الامتناع عن تناول الكافيين لمدة خمسة أيام ، ثم تم إعطاؤهم 642 ملغ من الكافيين على شكل قهوة . زاد إنتاج البول عند تناول الكافيين . واختبرت دراسة أخرى أجريت على ثمانية رجال تأثير 45 مجم أو 90 مجم أو 180 مجم أو 360 مجم من الكافيين على حجم البول . ولوحظ زيادة في حجم البول فقط عند جرعة 360 مجم من الكافيين . وأحد القيود على هذه الدراسات هو أنها لم تقيم تأثير الكافيين عند تناوله بشكل منتظم . قد تؤثر جرعة واحدة على الجسم بشكل مختلف عن الاستهلاك اليومي .

وفي عام 1928،تبين أن الكافيين ليس له تأثير كبير على إنتاج البول . أظهرت الدراسات اللاحقة أن المشروبات المحتوية على الكافيين لم تؤثر على الإخراج البولي بشكل مختلف عن المشروبات الأخرى . وبناءً على ذلك ، يوصي معهد الطب بأنه “ما لم يتوفر دليل إضافي يشير إلى نقص المياه التراكمي لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الكافيين ، ويبدو أن المشروبات المحتوية على الكافيين تساهم في إجمالي استهلاك المياه اليومي بشكل مشابه لتلك التي تساهم بها المشروبات الخالية من الكافيين”

وهذا لا يعني أن الكافيين لا يزيد من حاجتك للتبول . يمكن أن يعتمد رد فعلك على الكمية التي تستهلكها ونوع المنتج ومستوى تحملك . وإذا كنت تعاني من سلس البول ، فقد تواجه “إلحاحًا” أكبر للتبول بعد تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين . وسوف تحتاج إلى مراقبة رد فعلك وتحملك للكافيين لتحديد مدى تأثرك . لا يزال الماء هو الخيار الموصى به للحصول على ترطيب مثالي ، لذا تأكد من تضمينه كجزء من استهلاكك اليومي للسوائل .

ما هي كمية الكافيين الكثيره في المنتجات؟

كمية الكافيين التي يحتويها المنتج غير مدرجة على ملصق الطعام . وإذا كانت هناك أي مخاطر من تناول الكثير من الكافيين ، فإن القانون سيتطلب إدراج الكمية ،أليس كذلك؟ لسوء الحظ ، هذه حالة لم يربط فيها القانون الواقع .

نحن نستهلك الكافيين أكثر من أي وقت مضى وعدد المنتجات التي تحتوي على الكافيين آخذه في الازدياد . كان من المعتاد أن تكون القهوة والشاي والكولا هي الأماكن الوحيدة التي نحصل فيها على الكافيين . والآن في المكملات والأدوية والعلكة والحلوى ومشروبات الطاقة . ويسعى الأشحاص للحصول على جرعة من الكافيين مثلما اعتادوا الوصول إلى سجائرهم . تعلمنا جميعًا في النهاية حقيقة السجائر ونتعلم ببطء حقيقة الكميات الزائدة من الكافِيِين .

DSM-IV التسمم قوائم الكافِيِين ومتلازمة سريرية . يتم وصف تسمم الكافِيِين بما يلي :الاستهلاك الحديث للكافيين وخمسة أعراض أو أكثر تظهر أثناء أو بعد فترة وجيزة من استخدام الكافِيِين بما في ذلك الأرق والعصبية والإثارة والتهيج واحمرار الوجه وإدرار البول والأعراض المعدية المعوية . والأشخاص الذين لا يستهلكون الكافِيِين بانتظام يكونون أكثر عرضة للإصابة بهذا، ولكن أي شخص يستهلك أكثر من ما يستخدمه الجسم أو يمكنه التعامل معه يكون في خطر .

وما وراء التسمم هناك موت من جرعات “ضخمة” من الكافِيِين . تبين أن الجرعة المميتة للبالغين تزيد عن 10 جرامات ، وهو ما يعني شرب 80-100 كوب من القهوة في تتابع سريع . وقد يبدو من غير المرجح أن يحدث ذلك ، ولكن هناك الآن تقرير واحد على الأقل عن الوفاة بسبب الإفراط في تناول الكافِيِين .

توفي بريطاني بعد تناول مسحوق الكافِيِين في إحدى الحفلات . كانت الملاعق التي تناولها تساوي استهلاك 70 مشروب طاقة .”التحذير” الوحيد الذي وجدته في أحد مساحيق الكافِيِين هذه هو “الحد من استخدام الأدوية أو الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الكافِيِين أثناء تناول هذا المنتج لأن الكثير من الكافِيِين قد يسبب العصبية والتهيج والأرق وسرعة ضربات القلب أحيانًا .

لاتعطيه للأطفال دون سن12 سنة . في حالة تناول جرعة زائدة عرضية ، اطلب المساعدة المهنية أو اتصل بمركز مكافحة السموم على الفور .”في أحد الاعلانات عبر الإنترنت للحصول على مكمل تجد بعض الشركات ، يتفاخرون بالفعل بحقيقة أن ” عبوة واحدة من هذا المنتج تحتوي على مادة الكافِيِين أكثر من: 1000 كوب من القهوة ، ويعادل 1800 كوب علب ماونتن ديو أو 1200 مشروب طاقة ريد بول أو 4000 علبة كوكاكولا كلاسيك “.

الحقيقة هي أنه من الممكن أن تستهلك الكثير من الكافِيِين ، والإفراط في تناول الكافِيِين يمكن أن يعني الموت . يجب أن يعترف القانون بهذا ويطلب إدراج محتوى الكافِيِين في كل منتج مع ملصق تحذير حول مخاطر استهلاك كميات زائدة منه .

هل الكافيين يسبب أمراض القلب؟

مع ارتفاع معدل انتشار أمراض القلب ، فإن الروابط بين عوامل نمط الحياة ، مثل النظام الغذائي والنشاط البدني ، تخضع لأبحاث مكثفة . أسفر البحث الأصلي عن دور الكافِيِين في هذا الوباء عن إجابات متضاربة . وتشير بعض الأدلة إلى أن ارتفاع هرمونات التوتر الناتج عن استهلاك الكافِيِين قد يشكل خطرًا على القلب والأوعية الدموية ، لكن الأبحاث الحديثة أظهرت عدم وجود علاقة بين تناول الكافِيِين وأمراض القلب.

في الواقع ، أظهرت الدراسات تأثيرًا وقائيًا ضد أمراض القلب مع اعتياد تناول المشروبات المحتوية على الكافِيِين لدى كبار السن . وقد يرجع سبب الاختلاف إلى نوع المشروب الذي يتم استهلاكه . كما وأظهرت الدراسات أن القهوة والشاي لم يرتبطا بزيادة ضغط الدم أو عدم انتظام ضربات القلب ، بينما كانت المشروبات الغازية مرتبطة بها . وأظهرت الأبحاث أيضًا أن القهوة والشاي منزوع الكافِيِين لا يقدمان نفس الفوائد مثل الأنواع التي تحتوي على الكافِيِين .

كما وراجعت دراسة فرامنغهام للقلب التي تحظى باحترام كبير جميع الروابط المحتملة بين تناول الكافِيِين وأمراض القلب والأوعية الدموية ولم تجد أي آثار ضارة من شرب القهوة . ومع ذلك ، يمكن أن تكون هناك استثناءات لهذا . يتفاعل الأشخاص بشكل مختلف مع الكافِيِين ، وقد يعاني البعض من ارتفاع في ضغط الدم أو عدم انتظام ضربات القلب . ويقال إن ارتفاع ضغط الدمقصير الوقت ، ولا يدوم أكثر من عدة ساعات ويمكن مقارنته بالارتفاعات المتواضعة التي تم اختبارها عند صعود السلالم . ومن الأفضل دائمًا مراجعة طبيبك إذا كنت تعاني من أي آثار جانبية .

هل الكافيين يسبب فقدان العظام؟

قد تكون الكثير من الأشياء الجيدة مشكلة لمستهلكي الكافِيِين . تشير الدلائل إلى أن تناول كميات كبيرة من الكافيين قد يسرع من فقدان العظام . وجدت إحدى الدراسات أن النساء المسنات بعد سن اليأس اللائي تناولن أكثر من 300 ملغ من الكافيين يوميًا فقدن المزيد من العظام في العمود الفقري مقارنة بالنساء اللائي تناولن أقل من 300 ملغ يوميًا . ومع ذلك ، قد يكون شاربو القهوة والشاي قادرين على مواجهة هذا التأثير السلبي عن طريق إضافة الحليب إلى مشروباتهم . وتبين أيضًا أن استهلاك الكولا يرتبط بانخفاض كثافة المعادن في العظام . بينما كانت هذه الدراسات مقنعة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لاتخاذ قرار حاسم بشأن دور الكافِيِين وهشاشة العظام .

هل الكافيين يساعد في إنقاص الوزن؟

تقدر صناعة إنقاص الوزن بنحو 50 مليار دولار سنويًا . ويبحث العديد من الأشخاص عن طريقة للحصول على حصتهم من فطيرة كسب المال هذه دون الكثير من المصداقية وراء ما يروجون له . وتروج صناعة المكملات الغذائية باستمرار لمنتج جديد لتعزيز فقدان الوزن عن طريق زيادة الشبع أو حرق الدهون . الادعاءات مقنعة ، ولكن غالبًا ما تفتقر الأبحاث التي تدعم العديد من المنتجات . لجعل الأمور أسوأ ، وغالبًا ما تحتوي المكملات الغذائية على مجموعات من المكونات على أمل تعزيز تأثير كل منها دون اختبارات السلامة أو الفعالية . والكافِيِين هو أحد المكونات التي يتم تضمينها الآن في العديد من مكملات إنقاص الوزن . وتمت إضافته لتعزيز الطاقة ، وكابح الشهية ، وخصائص “حرق الدهون” .

الأدلة العلمية حول الكافِيِين كعامل للتحكم في الوزن مختلطة . وفي دراسة أجريت لرصد تأثير مزيج الشاي الأخضر والكافِيِين على فقدان الوزن والحفاظ عليه ، تم تقسيم المشاركين إلى الأشخاص الذين يستهلكون مستويات منخفضة من الكافِيِين (<300 مجم/يوم)  ومستهلكين يستهلكون نسبة عالية من الكافِيِين (> 300 مجم/يوم) . كان فقدان الوزن أعلى بشكل ملحوظ في مجموعة الاستهلاك العالي للكافيين،لكن الحفاظ على الوزن كان أعلى في مجموعة الاستهلاك المنخفض للكافيين . وكان الاستنتاج أن الكافِيِين مرتبط بفقدان الوزن بشكل أكبر وتوليد حرارة أعلى وأكسدة الدهون ، بينما كان الشاي مسؤولاً عن الحفاظ على الوزن بشكل أكبر . وذكرت دراسات أخرى أن الكافِيِين يساهم في الواقع في زيادة الوزن عن طريق زيادة هرمونات التوتر . ويبدو أن دور الكافِيِين في إنقاص الوزن غير حاسم مثل فعالية غالبية مكملات إنقاص الوزن في السوق .

هل الكافيين آمن أثناء الحمل؟

لا جدال في أهمية التغذية السليمة أثناء الحمل. وهناك بعض الخلاف حول سلامة الكافِيِين خلال هذا الوقت . وأحد المخاوف هو أن الكافِيِين قد يؤدي إلى الإجهاض . في دراسة أجريت على 431 امرأة حامل ، لم يتم العثور على علاقة بين استهلاك الكافِيِين حتى 300 ملغ/يوما ونتائج الحمل السلبية . وراجعت دراسة أخرى العلاقة بين استهلاك الكافِيِين والإجهاض التلقائي في أكثر من 5000 امرأة ولم تجد أي ارتباط . وجدت دراسة حديثة أن الكافِيِين يمكن أن يصل إلى السائل الجريبي للمبايض . ووجدت أيضًا أن زيادة استهلاك القهوة ارتبطت بزيادة عدد حالات الحمل المجهضة .

وعلى الجانب الآخر ، أظهرت الأبحاث أيضا عدم وجود علاقة واضحة بين تناول الكافِيِين و الخصوبة و العيوب الخلقية . حتى مع وجود هذا الدليل ، يتفق الجميع على أن هناك حدًا لكمية الكافِيِين التي يمكن تناولها أثناء الحمل . وكان غالبية الأشخاص في الدراسات يستهلكون كميات صغيرة إلى معتدلة من الكافِيِين . ومن الصعب إجراء اختبار دقيق لتأثيرات تناول كميات كبيرة جدًا من الكافِيِين دون المخاطرة بصحة الأم والطفل . توصي الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد بحد أقصى للكافيين يعادل كوبًا إلى كوبين من القهوة يوميًا أثناء الحمل .

هل الكافيين آمن للأطفال؟

مع تزايد شعبية المقاهي ، ولد جيل جديد من مستهلكي الكافِيِين . ويتعرض الأطفال للكافيين بمنتجات مصممة خصيصًا لاستهدافهم في وقت مبكر من عمر 4 سنوات . ومع زيادة المنتجات المحتوية على الكافِيِين ، يمكن للأطفال الآن أن يستهلكوا الكثير من الكافِيِين مثل بعض البالغين . هل يمكن أن يؤذي هذا الاتجاه لزيادة استهلاك الكافِيِين لدى الأطفال؟

الأطفال والمراهقون هم أسرع السكان نموًا بين مستخدمي الكافِيِين ، مع زيادة كبيرة في الكمية التي يستهلكونها على مدى الثلاثين عامًا الماضية . تشير التقديرات إلى أن متوسط ​​تناول الكافِيِين للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-11 سنة هو 0.4 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم كل يوم ، والذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 17 سنة يستهلكون 0.55 مجم / كجم يوميًا . وهذا ما يقرب من نصف ما يستهلكه البالغون (1.3 مجم/كجم) . هذه الأرقام هي متوسطات ، لذلك هناك أطفال ومراهقون يستهلكون أكثر من البالغين . الفرق بين البالغين والأطفال هو أن هناك بحثًا لإظهار مقدار المقبول للبالغين وما هو تأثير ذلك عليهم عندما يتجاوزون ذلك ، ولكن هذا ليس هو الحال مع الأطفال . لا يمكننا التأكد من الآثار قصيرة المدى أو طويلة المدى لهذا النوع من التعرض للكافيين .

ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها خلصت دراسة سياسات وممارسات الصحة المدرسية (SHPPS) لعام 2000 إلى أن 43٪ من المدارس الابتدائية و89.4٪من المدارس المتوسطة/الإعدادية و98.2٪ من المدارس الثانوية لديها آلة بيع أو متجر مدرسي أو مقصف أو مطعم للوجبات الخفيفة حيث يمكن للطلاب شراء الأطعمة أو المشروبات . وانخفض الاتجاه في استهلاك الحليب بمرور الوقت ، بينما ارتفع استهلاك المشروبات الغازية.

وأظهرت الدراسات أن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 18 عامًا والذين يستهلكون أكثر من 9 أونصات من الصودا يوميًا يشربون كمية أقل من الحليب والعصير وينتهي بهم الأمر إلى استهلاك حوالي 200 سعر حراري أكثر كل يوم مقارنة بمن يشربون الصودا بشكل غير منتظم . ولحسن الحظ ، اكتسبت هذه المشكلة قدرًا كبيرًا من الاعتراف ، وقد سنت بعض الولايات الآن تشريعات لاستبدال الأطعمة والمشروبات الحالية ذات القيمة الغذائية الدونيه لخيارات صحية أو لتقييد وصول الطلاب إلى الآلات.

تدرك الشركات تزايد عدد الشباب الذين يشربون الكافِيِين . وهناك الآن منتجات يتم وضع علامة عليها مباشرة لهم . وتعد مشروبات الطاقة الجزء الأسرع نموًا في صناعة المشروبات ، وغالبًا ما يكون تسويقها موجهاً نحو الأطفال والمراهقين . ويمكن أن يصل محتوى الكافِيِين لديهم إلى خمسة أضعاف كمية الكافِيِين في فنجان واحد من القهوة! ويُضاف الكافِيِين أيضًا إلى الماء ، والعلكة ، وقطع الحلوى ، ورقائق البطاطس ، ودقيق الشوفان . ويقدم موقع الويب الخاص بالعلكة المحتوية على الكافِيِين هذا البيان التسويقي:

“تحتوي كل عبوة على 12قطعة -تعزيز الطاقة/اليقظة لستة أكواب من القهوة . وعند إجراء الحساب نيابةً عنك ، تحتوي العشرات من العبوات على 144 قطعة من العلكة “تجعلك الأكثر شهرةً بين الأطفال “(72 كوبًا من القهوة) . وقد تتمكن من الحصول على رصيد101 من Art History عن طريق مضغ Spearmint Gum . وكل قطعة بيضاء لامعة مع بقع خضراء من Jackson Pollock-ish.”

مع كل هذه المنتجات ، تخيل فقط مدى سهولة تناول الطفل لكميات خطيرة من الكافِيِين دون أن يدرك أحد ذلك . لدينا أدلة على مقدار ما هو قاتل لشخص بالغ ولكن لا نعرف ماذا سيكون ذلك بالنسبة للطفل .

تأثير الكافِيِين على مزاج الأطفال وسلوكهم هو مصدر قلق آخر . وفي دراسة أجراها المعهد الوطني للصحة العقلية ، تم الحكم على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 13 عامًا الذين تناولوا جرعات عالية من الكافِيِين بانتظام بأنهم أكثر قلقًا من قبل المعلمين ، وكان ثلثهم مفرط النشاط بما يكفي لتلبية معايير نقص الانتباه اضطراب مع فرط النشاط (ADHD).

كما وذكرت دراسة أجرتها جامعة ستانفورد على طلاب الصف الخامس والسادس المحرومين من الكافِيِين اليومي أنهم يعانون من أعراض تشمل صعوبة في التفكير بوضوح ، وعدم الشعور بالنشاط ، والغضب .وتم الإبلاغ عن هذه الأعراض حتى من قبل الأطفال الذين يستهلكون عادة 28 ملغ من الكافِيِين في اليوم . البحث في هذا المجال محدود نوعًا ما ، ولكن الدراسات التي أجريت مقنعة بما يكفي لتبرير قصر تناول الكافِيِين لدى الأطفال على أقل قدر ممكن . وإذا لم تكن هناك حاجة غذائية للكافيين ، فلماذا تخاطر وتسمح للأطفال بتناوله؟

ما هو مقدار السوائل التي نحتاجها؟

سيخبرك أي شخص كان يتبع نظامًا غذائيًا أنه من المفترض أن تشرب 8 أكواب من الماء على الأقل يوميًا . والكل يعرف هذا ، ولكن العثور على الدليل الذي يدعمه قضية أخرى . في عام 2004 ، وضع مجلس الغذاء والتغذية توصيات بشأن تناول الماء . وتم وضع التوصيات بناءً على المقدار الضروري اللازم للحفاظ على الصحة وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة:

  • الغالبية العظمى من الأشخاص الأصحاء يلبيون احتياجاتهم اليومية من الترطيب بشكل كافٍ عن طريق العطش هو دليلهم.
  • لم يحدد التقرير المتطلبات الدقيقة للمياه ولكنه وضع توصيات عامة للنساء بحوالي 2.7 لتر (91 أونصة) من إجمالي المياه (من جميع المشروبات والأطعمة) كل يوم والرجال بمتوسط ​​3.7 لتر (125 أونصة يوميًا) من إجمالي المياه.
  • لم تحدد الوثيقة مستوى أعلى للمياه.
  • يأتي حوالي 80٪ من إجمالي استهلاك الأشخاص للمياه من مياه الشرب والمشروبات (بما في ذلك المشروبات التي تحتوي على الكافِيِين) ، و 20٪ الأخرى مشتقة من الطعام.
  • سيؤدي النشاط البدني المطول والتعرض للحرارة إلى زيادة فقد الماء وبالتالي قد يزيد من احتياجات السوائل اليومية،وعلى الرغم من أنه من المهم ملاحظة أن الكميات الزائدة من السوائل يمكن أن تهدد الحياة.تم الإبلاغ عن سمية المياه الحادة بسبب الاستهلاك السريع لكميات كبيرة من السوائل التي تجاوزت بشكل كبير معدل إفراز الكلى الأقصى بحوالي 0.7 إلى 1.0 لتر / في الساعة.

يسمح التقرير بحساب جميع السوائل في إجمالي مدخولك ، لذلك بدأ الأشخاص في التخلص من الماء من وجباتهم الغذائية لصالح السوائل الأخرى . ومع ذلك ، لم تكن التوصيات تهدف إلى تقليل استهلاك المياه . يجب أن يكون الماء هو المصدر الأساسي للسوائل . تتكون أجسامنا من أكثر من 60٪ من الماء ، وليس القهوة أو الشاي أو العصير أو الصودا . الكافِيِين سيكون له عواقب صحية عند استهلاكه بكميات زائدة وهو غير آمن للجميع . ضع حدودًا على المكافآت التي تسمح بها لنفسك ، وتأكد من إعطاء جسمك ما يحتاجه بكميات كافية . والكثير من أي شيء كثير جدًا على أجسامنا للتعامل معها .