إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة ومغذية لإضافة المزيد من الدهون والبروتينات الصحية إلى نظامك الغذائي ، فعليك بالتأكيد تجربة الطحينة السائلة! تُصنع الطحينة من بذور السمسم المطحونة وهي مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن يكون لها مجموعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة القلب والمساعدة في إنقاص الوزن وتعزيز صحة الأمعاء. بالإضافة إلى أنها متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامها في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. فماذا تنتظر؟ جرب الطحينة السائلة اليوم!
ما هي الطحينة السائلة؟
الطحينة عبارة عن صلصه كثيفه كالعجينة مصنوعة من بذور السمسم المطحونة. وهي مكون رئيسي في الحمص وبابا غنوج ، ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى. الطحينة السائلة هي ببساطة طحينة تم تخفيفها بالماء أو عصير الليمون أو أي سائل آخر.
فوائد الطحينة السائلة
ما هي فوائد الطحينة السائلة؟ للطحينة السائلة فوائد عديده تعتبر الطحينة مصدر جيد للحديد. هذا مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء ويمكن أن تساعد في منع فقر الدم. تشمل الفوائد الأخرى ما يلي:
1- غنية بالدهون الصحية
تصنع الطحينة من بذور السمسم المطحونة ، وهي مصدر جيد للدهون الصحية. يمكن أن تساعد هذه الدهون الصحية في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
2- مصدر جيد للبروتين
تعد الطحينة مصدرًا جيدًا للبروتين ، حيث تحتوي كل ملعقة طعام على حوالي 5 جرامات من البروتين. هذا يجعلها إضافة رائعة للوجبات الغذائية النباتية. البروتين ضروري لبناء العضلات وإصلاحها ، لذلك يمكن أن تكون الطحينة مفيدة للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام.
3- غنية بالفيتامينات والمعادن
الطحينة غنية أيضًا بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين هـ والمغنيسيوم والكالسيوم. هذه العناصر الغذائية مهمة للحفاظ على صحة العظام وتقوية المناعة وتقليل الالتهابات.
4- يمكن أن تحسن صحة القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، ويمكن أن تساعد الطحينة في تقليل عوامل الخطر المرتبطة بهذه الحالة. الطحينة غنية بالدهون الصحية ، بما في ذلك حمض الأوليك ، الذي ثبت أنه يقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ويزيد من مستويات الكوليسترول HDL (“الجيد”). بالإضافة إلى ذلك ، تعد الطحينة مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم ، وهو معدن ثبت أنه يخفض ضغط الدم.
5- يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن
تعد الطحينة مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف ، وكلاهما مهم لفقدان الوزن. يساعد البروتين على تعزيز الشعور بالشبع (الشعور بالامتلاء) ، بينما تساعد الألياف على إبطاء معدل انتقال الطعام عبر الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الطحينة مصدرًا جيدًا للحديد ، وهو معدن يلعب دورًا في استقلاب الطاقة.
6- يمكن أن تحسن صحة الأمعاء
الطحينة غنية بالألياف القابلة للذوبان ، والتي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء. تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة شبيهة بالهلام في الأمعاء تساعد على حبس السموم والبكتيريا ومنع امتصاصها في مجرى الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الطحينة مصدرًا جيدًا للكالسيوم ، وهو معدن مهم للحفاظ على صحة العظام والأسنان.
الطحينة غنية بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الزنك والمغنيسيوم وفيتامين هـ. هذه العناصر الغذائية مهمة لصحة الأمعاء ، ويمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
فوائد الطحينة السائلة للمعده
بالإضافة إلى كونها مصدرًا رائعًا للتغذية ، فإن الطحينة السائلة لها أيضًا عدد من الفوائد للمعدة. على سبيل المثال ، يمكن أن تساعد في تهدئة اضطراب المعدة ويمكن أن تساعد أيضًا في تقليل أعراض الإسهال. تعتبر الطحينة السائلة أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وعمله بشكل صحيح.
فوائد الطحينة السائلة للكحة
يمكن أن تساعد الطحينة السائلة على تليين المخاط وتسهيل السعال. يمكن أن تساعد أيضًا في تليين الحلق وتقليل التهيج. الطحينة مصدر جيد للبروتين ويمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة.
فوائد الطحينة السائلة للجنس
الطحينة غنية بالعناصر الغذائية الضرورية لحياة جنسية صحية. على سبيل المثال ، تعتبر الطحينة مصدرًا جيدًا للزنك ، وهو أمر مهم لإنتاج هرمون التستوستيرون. تعد الطحينة أيضًا مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم ، وهو أمر مهم لإنتاج الطاقة.
علاوة على ذلك ، تعتبر الطحينة مصدرًا جيدًا للدهون الصحية المهمة لإنتاج الهرمونات. بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، تتمتع الطحينة أيضًا بعدد من الفوائد الأخرى المفيدة للصحة الجنسية.
على سبيل المثال ، تعتبر الطحينة مصدرًا جيدًا للأرجينين ، وهو حمض أميني مهم لتدفق الدم. لقد ثبت أن الأرجينين يحسن وظيفة الانتصاب عند الرجال. علاوة على ذلك ، تعتبر الطحينة مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
فوائد الطحينة السائلة مع التمر
الطحينة هي صلصة مصنوعة من السمسم المقشر المحمص وهي عنصر أساسي في مطبخ الشرق الأوسط. الطحينة غنية بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة بشكل طبيعي. وهي مصدر ممتاز للكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز.
تعد الطحينة أيضًا مصدرًا جيدًا للثيامين والنياسين وفيتامين ب 6 والفولات وحمض البانتوثنيك. إضافة التمر إلى الطحينة يزيد من مستوياتها الغذائية ومضادات الأكسدة. التمر مصدر جيد للألياف والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والفيتامينات B6 و K.
كما أنها تحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والزنك. يمكن أن يساعد تضمين كل من الطحينة والتمر في نظامك الغذائي في تحسين صحتك العامة.
استخدامات الطحينة
- يمكن استخدام الطحينة في الأطباق الحلوة أو المالحة.
- يمكن استخدام الطحينة كدهن أو توابل.
- يمكن استخدام الطحينة في الخبز أو كوجبة خفيفة صحية.
استخدام الطحينة في الخبز
يعد الخبز بالطحينة طريقة رائعة لإضافة نكهة غنية إلى المخبوزات الخاصة بك. يمكنك استخدام الطحينة بدلاً من الزيوت الأخرى أو الزبدة في الوصفات ، أو يمكنك عمل عجينة أو عجين من الطحينة.
استخدام الطحينة كدهن أو توابل
الطحينة هي عباره عن صلصه لذيذة ومتعددة الاستخدامات مصنوعة من بذور السمسم المطحونة. يمكن استخدامها كدهن أو توابل في العديد من الأطباق ، من الحمص إلى الخضار المحمصة. الطحينة غنية بالدهون والسعرات الحرارية لذا يجب استخدامها باعتدال. ومع ذلك ، فإن نكهتها الغنية وقوامه الكريمي يجعلانها إضافة رائعة للعديد من الوصفات.
استخدام الطحينة كوجبة خفيفة صحية
تعد الطحينة وجبة خفيفة صحية رائعة بمفردها أو كجزء من طبق. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ، وله مجموعة من الفوائد الصحية. يمكنك الاستمتاع بالطحينة كما هي ، أو يمكنك إضافتها إلى السلطات والسندويشات واللفائف وغيرها.
طريقة عمل الطحينة
المكونات:
- 1 كوب سمسم أبيض مقشر
- 1/4 كوب زيت بذور العنب
- 1/8 كوب ماء
طريقة التحضير:
سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت ، وزعي بذور السمسم على صينية خبز واتركيها تتحمصة لمدة 10 دقائق ،مع التقليب عدة مرات ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ورائحتها دافئة.
نسكب البذور المحمصة في محضر طعام أو خلاط عالي السرعة ، ويضاف الزيت والماء. امزجي حتى يصبح المزيج عجينة ناعمة ، كشط الجوانب حسب الضرورة. إذا كانت الطحينة سميكة جدًا ، أضف القليل من الزيت أو الماء حتى تصل إلى القوام المطلوب.
قومي بتخزين الطحينة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
طريقة عمل الطحينة السائلة في المنزل
طريقة التحضير المقادير:
- كوب طحينة
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
امزج جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم خزن الخليط او الطحينة السائلة في وعاء محكم الاغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
الخلاصة
في الختام ، الطحينة غذاء غني بالعناصر الغذائية ولها مجموعة من الفوائد الصحية. وهي مصدر جيد للدهون الصحية والبروتينات والفيتامينات والمعادن. يمكن أن تحسن الطحينة صحة القلب ، وتساعد في إنقاص الوزن وتحسين صحة الأمعاء.
كما أنها مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامها في الأطباق الحلوة أو المالحة ، كدهن أو توابل ، أو كوجبة خفيفة صحية. تعتبر الطحينة السائلة صحية مثل الطحينة التقليدية ويمكن استخدامها بنفس الطرق.
الأسئلة الشائعة
ما هي مدة صلاحية الطحينة السائلة؟
متوسط العمر الافتراضي للطحينة السائلة حوالي 3-4 أشهر. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف ذلك اعتمادًا على كيفية تخزين الطحينة. إذا تم تخزين الطحينة في مكان بارد ومظلم ، فيمكن أن تستمر حتى 6 أشهر.
هل الطحينة تسبب زيادة الوزن؟
لا يوجد دليل علمي يشير إلى أن الطحينة تسبب زيادة الوزن. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي طعام ، إذا كنت تستهلك سعرات حرارية أكثر مما تحرق ، فقد يزداد وزنك. الطحينة غنية بالسعرات الحرارية نسبيًا ، لذا إذا تناولت كميات كبيرة منها ، فقد يزداد وزنك.
ما هي مكونات الطحينة السائلة
المكون الرئيسي للطحينة السائلة هي بذور السمسم المقشرة والمحمصة. تشمل المكونات الأخرى الماء والملح وعصير الليمون.
ما فَوَائِدُ الطحينة السائلة للصدر
الطحينة عبارة عن صلصة أو عجينة كريمية لذيذة مصنوعة من بذور السمسم المطحونة. وهي عنصر أساسي في العديد من أطباق الشرق الأوسط ، مثل الحمص وبابا غنوج. الطحينة هي أيضًا دهون صحية يمكن أن تساعد في تعزيز إنتاج حليب الثدي. قد ترغب الأمهات المرضعات اللواتي يكافحن من أجل إنتاج ما يكفي من الحليب في محاولة إضافة بضع ملاعق كبيرة من الطحينة إلى نظامهن الغذائي كل يوم.
ما هي استعمالات الطحينة السائلة في الطبخ
هناك العديد من الطرق المختلفة لاستخدام الطحينة السائلة في الطهي. إحدى الطرق الشائعة هي استخدامها كصلصة غمس للخضروات أو دهن على السندويشات. يمكن أيضًا استخدام الطحينة في الخبز أو لصنع الحمص. استخدام آخر للطحينة السائلة هو كصلصة السلطة.
صلصة الطحينة سهلة التحضير وهي طريقة رائعة لإضافة نكهة إلى السلطة. لعمل صلصة الطحينة ، ما عليك سوى الجمع بين الطحينة وعصير الليمون والثوم والماء. يمكن أيضًا استخدام صلصة الطحينة كغمس للخضروات النيئة.
كم سعرة حرارية في ملعقة الطحينة السائلة؟
ملعقة كبيرة من الطحينة السائلة تحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية.
هل الطحينه السائله صحيه؟
نعم ، الطحينة السائلة صحية. وهي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم. كما أنها تحتوي على الدهون الصحية والبروتين.
هل الطحينه تؤثر على الكلى؟
لا يوجد دليل علمي يدعم الادعاء القائل بأن الطحينة لها أي تأثير على الكلى. ومع ذلك ، يعتقد بعض الأشخاص أنه بسبب احتواء الطحينة على نسبة عالية من الكالسيوم ، فإنها قد تعزز حصوات الكلى.
هل الطحينة تؤثر على الكبد؟
لا يوجد دليل على أن الطحينة لها أي تأثير سلبي على الكبد. في الواقع ، تعد الطحينة مصدرًا جيدًا للدهون الصحية ومضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي الكبد بالفعل من التلف.
