إذا كنت تحب طعم الفانيلا ، فسوف تحب التعرف على الفانيلا السائله. الفانيلا السائله لها تاريخ طويل يعود إلى العصور القديمة ، كما ولها العديد من الاستخدامات في المطبخ وخارجه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع الفانيلا السائله أسهل مما تتصور!
في هذه المقالة ، سنغطي كل ما تحتاج لمعرفته حول الفانيلا السائله. سنبدأ بتاريخ موجز لهذا العنصر الغذائي متعدد الاستخدامات قبل استكشاف فوائده العديدة. بعد ذلك ، سنوضح لك كيفية صنع الفانيلا السائله في المنزل. أخيرًا ، سنشارك بعض الوصفات اللذيذة التي تستخدم هذا العنصر الغذائي المليء بالنكهات بشكل جيد.
ما هي الفانيلا السائله؟
الفانيلا السائله هي نوع مركّز من خلاصة الفانيليا. وهي مصنوعة من نقع حبوب الفانيليا في الكحول والماء. ثم يُترك الخليط ليتجانس لعدة أسابيع ، مما يسمح لنكها بالتركيز. تُستخدم الفانيلا السائله لتنكيه العديد من الأطعمة والمشروبات المختلفة ، بما في ذلك القهوة والشاي والحلويات وغيرها.
تاريخ الفانيلا السائله
تم استخدام الفانيلا كعامل توابل لعدة قرون. كان الأزتيك هم أول من استخدمها ، مضيفين الفانيليا إلى مشروبات الشوكولاتة الخاصة بهم. تم تقديم الفانيلا لاحقًا إلى أوروبا من قبل المستكشفين الإسبان في القرن السادس عشر. سرعان ما أصبحت شائعة كنكهة للطعام والشراب. حصل الكيميائي الفرنسي Jules Guerin على براءة اختراع لمستخلص الفانيلا السائله.
فوائد الفانيلا السائله
مستخلص الفانيلا السائله هو عامل تنكيه طبيعي يمكن استخدامه بدلاً من المنكهات الاصطناعية. لا يحتوي على مواد كيميائية أو مواد حافظة ، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يبحثون عن بديل للمكونات الاصطناعية.
يمكن أيضًا استخدام مستخلص الفانيلا لإضافة نكهة ورائحة إلى المنتجات المنزلية ، مثل الصابون والشموع ومستحضرات التجميل.
تتجاوز فوائد الفانيليا مذاقها اللذيذ. الفانيليا مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف.
كما أنها تحتوي على كميات قليلة من العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات ب والبوتاسيوم والكالسيوم. تشمل فوائد الفانيليا ما يلي:
1. الفانيليا منكها شائعة للعديد من الأطعمة والمشروبات ، ويمكن أيضًا استخدامها كعلاج طبيعي لعدد من الأمراض.
2. الفانيليا غنية بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من تلف الخلايا والأمراض.
3. لقد ثبت أن الفانيليا تعمل على تحسين مستويات السكر في الدم وتساعد في تنظيم مستويات الأنسولين لدى مرضى السكري.
4. تعتبر الفانيليا أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب الضرورية لإنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي.
استخدامات الفانيلا السائلة
يمكن استخدام مستخلص الفانيلا السائله بعدة طرق مختلفة. تستخدم بشكل شائع لتنكيه القهوة والشاي والحليب والحلويات مثل الآيس كريم والكعك والبسكويت والفطائر والحلوى. يمكن استخدامها أيضًا في الأطباق المالحة ، مثل المخللات والصلصات والشوربات.
كيفية صنع الفانيليا السائلة في المنزل
لصنع الفانيلا السائله في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– كوب حليب كامل الدسم
-1/2 كوب سكر
– 1 حبة فانيلا
-1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير:
1) صب الحليب في قدر وسخنه على نار متوسطة.
2) يضاف السكر ويقلب حتى يذوب.
3) قسّم حبة الفانيلا إلى نصفين بالطول واكشط البذور. أضف البذور وأنصاف الحبة إلى خليط الحليب.
4) يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 30 دقيقة.
5) صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو قماش قطني في وعاء نظيف. اتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه أو تخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
الوصفات التي تستخدم سائل الفانيلا
فانيلا فول فرابوتشينو
المكونات:
1 كوب حليب كامل الدسم
1/2 كوب قهوة مخمرة قوية
1/4 كوب سكر حبيبي
ملعقتان كبيرتان من معجون الفانيليا أو ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا السائلة
1/2 كوب مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
1. يُمزج الحليب والقهوة والسكر ومعجون الفانيليا في الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
2. أضيفي مكعبات الثلج واخلطيها حتى تتجمد.
3. تصب في أكواب وتقدم على الفور.
لاتيه فانيلا بهار
المكونات:
-1/2 كوب قهوة قوية
-1/2 كوب حليب
-1/4 كوب سكر
-1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيلا سائله
-1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير:
1) امزج جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
2) قدمه مع الثلج واستمتع به!
شاي الفانيليا تشاي
المكونات:
1 كوب ماء
1 كيس شاي أسود أو 1 ملعقة كبيرة أوراق شاي أسود سائب
1 كوب حليب كامل الدسم أو حليب لوز (أفضل الحليب كامل الدسم)
3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي أو حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة معجون حبوب الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة (أستخدم المعجون لمزيد من بقع الفانيليا)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون أو حسب الرغبة (لا أحب الشاي الحار جدًا لذا أضيف قليل من القرنفل)
طريقة التحضير:
في قدر صغير ، يُغلى الماء حتى يغلي ويُنقع الشاي لمدة 3-5 دقائق حسب قوة التخمير التي تفضلها. قم بإزالة كيس الشاي أو قم بتصفية الشاي السائب وتخلص منه.
أضيفي الحليب والسكر ومعجون الفانيليا والبهارات إلى القدر واخفقيها معًا حتى تمتزج. سخنها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ولكن بدون غليان مع الخفق من حين لآخر. يقدم على الفور في أكواب مع عود القرفة إذا رغبت في ذلك.
توابل الفانيليا بالحليب
المكونات:
1 1/2 كوب حليب كامل الدسم أو حليب لوز
جرعة واحدة من الإسبريسو أو 1/2 كوب من القهوة المخمرة القوية
3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي أو حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة معجون حبوب الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة (أستخدم المعجون لمزيد من بقع الفانيليا)
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
طريقة التحضير:
1. سخن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يسخن لكن دون أن يغلي.
2. اخفق السكر ومعجون الفانيليا والبهارات حتى يتجانس الخليط.
3. صب الخليط في الخلاط واخلطه لمدة 15-20 ثانية حتى يصبح رغوي.
4. صبه في أكواب وقدمه على الفور مع جرعة من الإسبرسو أو القهوة فوقها.
مدة صلاحية وتخزين الفانيلا السائله
مدة الصلاحية
تدوم خلاصة الفانيلا السائله إلى أجل غير مسمى إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم. ومع ذلك ، للحصول على أفضل نكهة ، يوصى باستخدامها في غضون عامين.
التخزين
للمساعدة في الحفاظ على نضارة وإطالة العمر الافتراضي للفانيلا السائله ، تأكد من تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم مثل المخزن أو الخزانة.
الخلاصة
في الختام ، تعتبر الفانيلا السائله إضافة رائعة لأي وصفة. لها نكهة غنية يمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة. من السهل صنع الفانيلا السائله ولا تتطلب سوى القليل من المكونات البسيطة. جرب إضافتها إلى وصفة الشاي أو القهوة المفضلة لديك لمزيد من النكهة.
الأسئلة الشائعة
ما الفرق بين الفانيليا السائلة والبودرة؟
الفرق بين الفانيليا السائلة و بودرة الفانيليا هو أن الفانيليا السائلة مركزة ، في حين أن بودرة الفانيليا ليس كذلك. تتكون الفانيليا السائلة من نقع حبوب الفانيليا في الكحول والماء. يتم صنع بودرة الفانيليا عن طريق طحن حبوب الفانيليا المجففة إلى مسحوق ناعم.
ما هي أفضل فانيلا سائلة؟
أفضل أنواع الفانيليا السائلة هي الأكثر نقاءً وأغنى نكهة. يجب أن تكون مصنوعة من مكونات طبيعية فقط وأن تكون خاليًا من أي نكهات أو ألوان صناعية. أفضل مستخلص الفانيليا مصنوع أيضًا من حبوب الفانيليا عالية الجودة فقط.
هناك عدد قليل من العلامات التجارية التي تصنع فانيلا سائله رائعة ، ولكن أفضلها بالتأكيد هي Nielsen-Massey Vanillas. فهم يقمون بصنع فانيلا سائله طبيعية بالكامل ولها نكهة رائعة.
ما هي افضل فانيلا سائله للكيك؟
هناك العديد من الأنواع المختلفة من مستخلص الفانيلا في السوق ، ولكن ليست جميعها متساوية بعضها مصنوع من نكهات صناعية ومواد كيميائية. أفضل مستخلص فانيلا سائله لصنع الكيك هو المستخلص المصنوع من حبوب الفانيليا الحقيقية وله نكهة قوية وغنية.
عندما يتعلق الأمر باختيار خلاصة الفانيليا ، فإنك تحصل على ما تدفع مقابلة. عادةً ما تُصنع الماركات الأرخص ثمناً من مستخلص الفانيليا من نكهات صناعية ومواد كيميائية ، لذلك ليس لها نفس النكهة أو الجودة مثل العلامات التجارية الأغلى ثمناً.
إذا كنت ترغب التأكد من حصولك على أفضل خلاصة فانيلا سائله لكعكتك ، فتأكد من قراءة الملصقات بعناية واختر فانيلا سائله مصنوعة من حبوب الفانيليا الحقيقية. ستكون سعيدًا لأنك فعلت ذلك عندما تخرج كعكتك بمذاق لذيذ!
ما هي افضل فانيلا بودرة؟
هناك العديد من العلامات التجارية لمسحوق الفانيليا الطبيعي في السوق ، لذلك قد يكون من الصعب اختيار أفضلها. تشمل بعض العوامل التي يجب مراعاتها السعر والجودة والنكهة.
إحدى العلامات التجارية لمسحوق الفانيليا الطبيعي ذات التصنيف العالي هي Nielsen-Massey Vanillas. تقدم هذه العلامة التجارية مجموعة متنوعة من مساحيق الفانيليا ، بما في ذلك مدغشقر بوربون والتاهيتي والمكسيكي. تشتهر Nielsen-Massey Vanillas بجودتها العالية ونكهتها القوية.
كم سعر الفانيليا السائله؟
يختلف سعر مستخلص الفانيليا السائلة حسب جودة حبوب الفانيليا المستخدمة ومحتوى الكحول. عمومًا ، سيكلف مستخلص الفانيليا السائلة عالي الجودة حوالي 20 دولارًا لزجاجة 4 أونصات. و حوالي 35 دولارًا لزجاجة 16 أونصة.
كيف استعمل الفانيليا السائلة؟
يمكن استخدام الفانيليا السائلة بعدة طرق. يمكن استخدامها لتنكيه القهوة أو الشاي أو الحليب. يمكن استخدامها أيضًا لخبز الكعك أو البسكويت أو الحلويات الأخرى.
يعتبر مستخلص الفانيليا طريقة رائعة لإضافة نكهة إلى الخبز دون إضافة أي سكر إضافي. يمكنك أيضًا استخدامه لإضفاء نكهة على الزينة والحشوات. لاستخدامها ، ما عليك سوى إضافة بضع قطرات إلى وصفتك. ابدأ بكمية صغيرة وأضف المزيد حسب الرغبة.
هل الفانيليا مفيدة للشعر؟
نعم ، الفانيليا مفيدة للشعر. تعمل كبلسم طبيعي ويمكن أن تساعد في جعل الشعر لامعًا. تعتبر الفانيليا مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية للشعر ، بما في ذلك الفيتامينات A و C و E. كما تحتوي الفانيليا أيضًا على الأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد في الحفاظ على صحة الشعر وترطيبه.
ما هي فوائد زيت الفانيليا؟
تشمل بعض الفوائد المحتملة لزيت الفانيليا تقليل الالتهاب وتسكين الألم وتحسين الهضم. يُعتقد أيضًا أن زيت الفانيليا يمتلك خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد زيت الفانيليا في تحسين الحالة المزاجية وتحسين الوظيفة الإدراكية وتعزيز الاسترخاء.
