السلق هو أحد الخضروات الشتوية ذات القيمة الغذائية الأعلى. يعتبر ملك الخضار الورقية الخضراء. يحتوي السلق ،وهو أفضل مصدر لفيتامين ك ، على الكثير من الفيتامينات أ ، ب ، سي. كما أنه مخزن غني بالمعادن المفيدة لصحة الإنسان ، مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك.
يعتبر السلق مصدرًا جيدًا جدًا للألياف ، ويدعم الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك. بفضل مضادات الأكسدة التي يحتويها ، فإن السلق الذي يدعم جهاز المناعة ، هو غذاء وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان.
ما هو السلق؟
ما هو ورق السلق، اَلسَّلْقُ نبات ذو أوراق خضراء داكنة ، ينتمي إلى عائلة البنجر. يمكن أن يستهلك نيئا أو مطبوخا. السلق ، وهو من الخضروات الشتوية المستهلكة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، مغذي للغاية.
نظرًا لأنه نبات منخفض السعرات الحرارية ، فهو غذاء رائع للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويحاولون إنقاص الوزن. كوب واحد من السلق حوالي 35 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للسلق
يمكن لفنجان من السلق أن يلبي 3 أضعاف فيتامين ك ونصف فيتامين أ الذي يحتاجه الشخص يوميًا . كما أنه يحتوي على فيتامينات B6 و C و E. بعضها مصدر جيد جدًا لمضادات الأكسدة، ويحتوي أيضًا على مركبات مفيدة لصحة الإنسان مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والسيلينيوم وبيتا كاروتين والثيامين والريبوفلافين والصوديوم .
ما هي فوائد السلق الصحية؟
ما فائدة اوراق السلق؟
أوراق السلق من الخضروات المفيدة للعديد من المشاكل الصحية. تمنع تكون الأمراض المزمنة. وهي فعاله ضد مرض السكري ، ويمكن أن تحسن الدورة الدموية وتدعم صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم. وهي عنصر غذائي مهم لصحة العظام ، وتقوي الدماغ ولها خصائص مضادة للسرطان. وهي مفيدة جدا للعيون والشعر والبشرة.
هل السلق يمنع الإمساك؟
السلق ، وهو نبات ليفي للغاية ، يدعم حركة الأمعاء ويمنع الإمساك . عن طريق الحد من الالتهابات في الجهاز الهضمي ، فإنه يساعد في تخفيف المشاكل مثل عسر الهضم والتهاب المعدة. يقي اَلسَّلْقُ عند تناوله عدة مرات في الأسبوع من أمراض المعدة والأمعاء.
هل السلق مفيد لمرض السكري؟
أعلنت جمعية السكري الأمريكية أن اَلسَّلْقُ ، الذي يعتبر مصدرًا جيدًا للألياف ، وغذاء جيد جدًا لمرضى السكر لأنه يقلل من مقاومة الأنسولين ويوازن نسبة السكر في الدم. ووجد أن قيم الدم تتحسن وأن مرض السكري يتراجع عند الأشخاص الذين يستهلكون اَلسَّلْقُ بانتظام.
لوحظ أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول السيئ ، والمعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري ، لديهم انخفاض بنسبة 50٪ في خطر الإصابة بمرض السكري عند تناولهم اَلسَّلْقُ وممارسة الرياضة.
هل السلق يقي من السرطان؟
أظهرت الدراسات العلمية أن تناول الخضار المغذية مع الكثير من الألياف يقي من السرطان . استهلاك الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات مثل اَلسَّلْقُ ومضادات الأكسدة والكالسيوم والسيلينيوم يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. اَلسَّلْقُ هو أيضًا نبات نباتي مثالي للمرضى الذين يخضعون لعلاج السرطان.
هل يحمي السلق صحة القلب؟
لقد ثبت من خلال العديد من الدراسات العلمية أن الخضراوات ذات الأوراق الخضراء المغذية مثل بعضها تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. اَلسَّلْقُ غذاء غني بالبوتاسيوم ويحتوي على نسب عالية مضادات الأكسدة ، وهو نبات رائع لحماية صحة القلب. اَلسَّلْقُ ، الذي يمنع ارتفاع ضغط الدم ، غذاء مثالي للوقاية من أمراض القلب .
هل السلق مفيد للالتهابات؟
يحتوي اَلسَّلْقُ على العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل الكايمبفيرول والفلافونويد. مركب الكيمبفيرول مضاد قوي للالتهابات . كما أن المحتوى العالي من الألياف في اَلسَّلْقُ يمنع تطور الالتهاب. تتمثل إحدى فوائد اَلسَّلْقُ في تأثيره المدر للبول. وهو جيد جدًا لالتهابات المسالك البولية.
هل السلق يساعد على انقاص الوزن؟
نبات السلق ، وهو من الخضروات المثالية للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن ، يمنع الإفراط في تناول الطعام. وهو أيضًا طعام منخفض السعرات الحرارية. تظهر الدراسات العلمية أن الخضروات الغنية بالألياف ومنخفضة السعرات الحرارية مثل اَلسَّلْقُ هي أفضل الخيارات للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. تساعد الفيتامينات والمعادن الغنية التي يحتويها على إنقاص الوزن بطريقة صحية.
هل السلق يضر القولون؟
نبات اَلسَّلْقُ من أنواع الخضروات الورقية وهو غير ضار للقولون. في الواقع ، قد يكون مفيدًا. اَلسَّلْقُ مصدر للألياف الغذائية ، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة القولون. تساعد الألياف في الحفاظ على القولون نظيفًا وخاليًا من الشوائب.
ما هي فوائد نبات السلق للجنس؟
اَلسَّلْقُ عبارة عن خضار بأوراق خضراء مليئة بالعناصر الغذائية. وهو مصدر جيد للفيتامينات A و C و E ، وكلها ضرورية للصحة الجنسية. يحتوي اَلسَّلْقُ أيضًا على المغنيسيوم الضروري للطاقة الجنسية والقدرة على التحمل.
بعض فوائد اَلسَّلْقُ للجنس هو أنه يمكن أن يساعد في زيادة الرغبة الجنسية ، وتحسين الوظيفة الجنسية ، وزيادة القدرة على التحمل الجنسي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اَلسَّلْقُ مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ويمكن أن يساعد في الحماية من بعض الآثار السلبية للضغط على الجسم.
كيف يتم اتباع حمية السلق؟
اَلسَّلْقُ من الخضروات ذات الحمية الغذائية الرائعة. يمكنك إضافته بسهولة إلى نظامك الغذائي اليومي. يمكن وضعه نيئا أو مطبوخا في السلطات والحساء واليخنة والعجة والسندويشات. يمكن إضافة حفنة من أوراق اَلسَّلْقُ مع السيقان إلى العديد من الأطباق أو صنع العصائر. يمكنك تناول أوراق اَلسَّلْقُ عن طريق تقليبها في زيت الزيتون ورش بذور السمسم عليها.
فوائد عصير السلق
- يقي من العديد من أنواع السرطان بخصائصه الغنية بمضادات الأكسدة.
- ينظم سكر الدم ويمنع مرض السكري
- سهل الهضم ويرخي الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك.
- يحتوي على الكالسيوم وفيتامين ك والمغنيسيوم لتقوية العظام
- يعتبر غذاء جيد جدًا لصحة الأسنان
- يحمي من أمراض العيون بفضل محتواه من البيتا كاروتين.
- يقضي على نقص الحديد ويفيد الأنيميا
- يقلل من الاكتئاب والتوتر
- غسل الشعر بماء اَلسَّلْقُ يمنع تساقط الشعر
- يعطي لمعاناً وحيوية للبشرة ويقلل من التجاعيد
كيفية عمل عصير السلق؟
يمكن تحضير عصير اَلسَّلْقُ بطريقتين ، الطريقة الأولى يمكن الحصول علي العصير من الأوراق المغلية ثم بعد ذلك تصفى للحصول على العصير. الطريقة الثانية يمكن أن تتم عن طريق خلط أوراق اَلسَّلْقُ الطازجة من خلال الخلاط. كلتا الطريقتين لها مزاياها الخاصة. بعض الماء المغلي أفضل في الهضم والنكهة. ومع ذلك ، فإن عصير اَلسَّلْقُ الخام (الني) أكثر فائدة.
هل السلق مفيد للأطفال؟
اَلسَّلْقُ غذاء جيد جدًا للرضع والأطفال الصغار لما يحتويه من فيتامينات ومعادن غنية. يساعد في نمو العضلات والدم والعظام. يقوي صحة العين والجهاز المناعي . لا بأس في إعطائها للأطفال من سن 6 أشهر.
كيف يجب أن تطعم السلق للأطفال؟
- للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6-8 أشهر ، يمكن إضافة اَلسَّلْقُ المطبوخ والمقطع جيدًا إلى المهروس أو الأطعمة اللينة مثل الزبادي وإطعامهم للأطفال.
- للأطفال بعمر 9-12 شهرًا ، يمكنك اعطائهم ملعقة صغيرة من أوراق اَلسَّلْقُ النيئة المفرومة ناعماً على الأرز أو المعكرونة أو أي وجبة أخرى.
- بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 12-24 شهرًا ، يمكنك إضافة اَلسَّلْقُ المطبوخ والمقطع إلى العجة وجميع الأطباق الأخرى.
كيف يؤكل السلق ؟
يمكن تناول اَلسَّلْقُ بعدة طرق. مثل السبانخ ، يجب أولاً غسله وتنظيفه. يمكن إضافته إلى السلطات نيئا أو مسلوقا. يمكن طهية أو أكله مع البيض بعد القلي. يمكن إضافته إلى العصير أو العصائر.
كيف تطبخ السلق؟
المكونات المطلوبة:
1 كغم من اَلسَّلْقُ / 3 طماطم / 2 بصل متوسط / 1 فص ثوم / 1 كوب شاي من البرغل / نصف كوب شاي من زيت الزيتون / رشة ملح
طريقة التحضير:
يقطع البصل إلى مكعبات. يُسكب زيت الزيتون في حلة الضغط . نضيف أولاً البصل ثم الطماطم المبشورة ونضيف المكونات الأخرى عليها بعد خلطها جيداً. أضف كوبين من الماء واتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
كيف يتم تحميص السلق؟
المكونات المطلوبة:
حفنة من اَلسَّلْقُ / 3 بصل / 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون / 1 ملعقة صغيرة ملح / 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود / 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر .
طريقة التحضير:
نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بزيت الزيتون. يقطع اَلسَّلْقُ إلى حجم متوسط. يُضاف اَلسَّلْقُ إلى البصل المحمص ويُطهى حتى يمتص الماء. بعد التحميص يضاف الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار.
من لا يجب أن يأكل السلق؟
يجب على الأشخاص الذين يستخدمون مخففات الدم (مسيلات الدم) تجنب استهلاك اَلسَّلْقُ بشكل مفرط ويجب عليهم استشارة الطبيب قبل تناوله. نظرًا لاحتوائه على الكثير من الأوكسالات وبالتالي يمكن أن يسبب حصوات الكلى ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى تناوله بالتشاور مع الطبيب.
حساسية السلق
على الرغم من ندرتها ، إلا أن اَلسَّلْقُ يمكن أن يسبب الحساسية لبعض الأشخاص. خاصة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه العشب وحبوب اللقاح قد يكونون حساسين للسلق. حساسية اَلسَّلْقُ ، التي تؤدي إلى حكة قصيرة الأمد أو حرقان في الفم ، ليست خطيرة.
أضرار السلق والآثار الجانبية
اَلسَّلْقُ نبات صحي للغاية. ولكن مثل جميع النباتات الورقية الخضراء التي تزرع في التربة ، يمكن أن تتعرض للبكتيريا الضارة أو الأوساخ أو المعادن العالية.
لذلك ، يمكن أن تخلق تأثيرًا سامًا. يمكن أن يسبب حصوات الكلى لاحتوائه على الأوكسالات . لتجنب ذلك ، حاول ألا تصاب بالجفاف عن طريق شرب الماء بكميات كافية، وقلل من تناول الصوديوم واحصل على ما يكفي من الكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الحساسية ، وإن كان نادرًا. إذا كنت تعاني من أعراض رد فعل مثل خلايا النحل (الشرى) أو الحكة أو التورم بعد تناول اَلسَّلْقُ ، فتوقف عن تناول اَلسَّلْقُ واستشر طبيبك .
