هل تبحث عن بديل صحي لدقيقك المعتاد؟ هل فكرت في دقيق الشعير؟ اكتسب هذا الدقيق متعدد الاستخدامات والمغذي شعبية بين الأشخاص المهتمين بالصحة في السنوات الأخيرة. من المساعدة على الهضم إلى خفض مستويات الكوليسترول.
في هذه المقالة، سوف نتعمق في الطرق المختلفة التي يمكن أن يؤدي بها إضافة دقيق الشعير إلى نظامك الغذائي إلى تعزيز صحتك العامة ورفاهيتك. لذا تابع القراء لمعرفة المزيد عن الفوائد الصحية المدهشة لدقيق الشعير.
ما هو دقيق الشعير ؟
دقيق الشعير هو نوع من الدقيق مصنوع من طحن حبوب الشعير. له نكهة جوزية ومليئ بالعناصر الغذائية ، مما يجعله خيارًا صحيًا للخبز والطهي.
دقيق الشعير غني بالألياف والفيتامينات والمعادن. وهو مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم وفيتامين ب. هذه العناصر الغذائية مهمة للحفاظ على صحة جيدة والوقاية من الأمراض المزمنة.
يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في دقيق الشعير على تنظيم الهضم ، وخفض مستويات الكوليسترول ، ومنع الإمساك. فيتامينات ب ضرورية لاستقلاب الطاقة ووظيفة الأعصاب. والمعادن الموجودة في دقيق الشعير مهمة لصحة العظام وتنظيم ضغط الدم والمناعة.
يمكن استخدام دقيق الشعير بدلاً من دقيق القمح في العديد من الوصفات. وهو مثالي لخبز الخبز والكعك والبسكويت وغيرها من المخبوزات العديده. يمكنك أيضًا استخدامه لصنع الفطائر.
فوائد دقيق الشعير
هناك العديد من الفوائد لطحين الشعير التي قد تفاجئك. يمكن استخدام هذا الدقيق متعدد الاستخدامات في مجموعة متنوعة من الوصفات ، ويقدم عددًا من الفوائد الصحية تشمل:
- زيادة تناول الألياف الغذائية.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي وانتظامه.
- خفض مستويات الكوليسترول.
- تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- مصدر جيد للفيتامينات مثل المغنيسيوم والحديد والنياسين.
- يحتوي على العديد من المعادن المفيدة مثل الزنك والفوسفور والتي تعتبر مهمة لصحة العظام.
- يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض مقارنة بالحبوب الأخرى مما يجعله خيارًا ممتازًا للاشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في الوزن أو مرض السكري.
- مصدر جيد للألياف والتي يمكن أن تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد على منع الإمساك.
- يحتوي على قشور – وهي مركبات ثبت أن لها نشاط استروجين وقد توفر بعض الحماية ضد سرطان الثدي.
كيفية دمج دقيق الشعير في نظامك الغذائي
إذا كنت تبحث عن طريقة مغذية لإضافة بعض التنوع إلى نظامك الغذائي ، ففكر في دقيق الشعير. دقيق الشعير هو دقيق حبوب كاملة غني بالعناصر المغذية وله نكهة الجوز.
يمكن استخدامه بدلاً من أنواع الدقيق الآخرى في العديد من الوصفات ، أو يمكنك استخدامه لصنع الخبز أو المعكرونة أو البسكويت بنفسك.
فيما يلي بعض النصائح لدمج دقيق الشعير في نظامك الغذائي:
– استخدمه بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض عند الخبز. على سبيل المثال ، يمكنك استخدامها لصنع الفطائر أو الوافل أو المافن أو الخبز السريع. فقط تأكد من ضبط كمية السائل في الوصفة لأن دقيق الشعير أكثر امتصاصًا من الدقيق متعدد الأغراض.
– اصنع مكرونة منزلية الصنع باستخدام دقيق الشعير 100٪ أو خليط من دقيق القمح والشعير. ستكون العجينة لزجة قليلاً ، لكن هذا طبيعي. ما عليك سوى رش سطح أو مكان العجن ببعض الدقيق الإضافي قبل فرد العجين.
– استخدم دقيق الشعير لعمل البسكويت أو الخبز. بالنسبة للمقرمشات ، اخلط كوبًا واحدًا (120 جرامًا) من دقيق الشعير مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وماء كافٍ لتشكيل عجينة. ثم نعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ونقطعها إلى الأشكال المرغوبة بواسطة قاطعة البسكويت. بالنسبة للخبز المسطح ، اتبع إجراءً مشابهًا ولكن لا تدحرج العجين ليكون رقيقًا. يمكنك أيضًا وضع الأعشاب فوق الخبز المسطح أو المفرود.
وصفات بدقيق الشعير
إذا كنت تبحث عن دقيق مغذي ومتعدد الاستخدامات لإضافته إلى قائمة روتين نظامك الغذائي ، فابحث عن دقيق الشعير. يصنع دقيق الشعير من حبوب الشعير الكاملة المليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن.
على الرغم من أنه يحتوي على نكهة الجوز قليلاً ، إلا أنه يمكن استخدام دقيق الشعير في مجموعة متنوعة من الوصفات ، من الخبز والكعك إلى الفطائر والبسكويت.
فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة باستخدام دقيق الشعير:
1. فطائر دقيق الشعير: هذه الفطائر غنية ومشبعة ومثالية لصباح الشتاء. لتحضيرها ، ما عليك سوى خلط 1 كوب من دقيق الشعير ، و 1 بيضة ، و 1 ملعقة كبيرة من السكر ، و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ونصف كوب من الحليب. تمزج جميع المكونات جيداً وتطهى على صينية أو في مقلاة على نار متوسطة.
2. بسكويت دقيق الشعير: هذا البسكويت مطاطي ومليئ بالنكهة. لتحضيره ، اخلط كوبًا من دقيق الشعير مع نصف كوب من الزبدة ونصف كوب من السكر وصفار بيضة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. تخلط جميع المكونات جيداً ثم شكل كرات صغيرة. ثم ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة.
3. خبز دقيق الشعير: هذا الخبز كثيف ومغذي ومثالي لساندويتش أو شريحة من الخبز المحمص. لتحضيره ، ما عليك سوى خلط 2 كوب من طحين الشعير ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، وملعقة كبيرة من العسل ، وملعقتين كبيرتين من الزيت ، وكوب من الماء. تخلط جيمع المكونات جيدا وتعجن لمدة 10 دقائق قبل تشكيلها الى رغيف خبز . ثم ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة.
4. مافن دقيق الشعير: هذا المافن حلو ورطب ، ومثالي لتناول وجبة خفيفة في منتصف النهار أو لتحليا. لتحضيره ، اخلط كوبًا من طحين الشعير مع نصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبيضة ونصف كوب من الزبدة المذابة ونصف كوب من الحليب. تمزج جميع المكونات جيداً ثم يسكب الخليط في قوالب مافن مدهونة بالزبدة. ثم اخبزه في 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة.
بدائل دقيق الشعير
إذا كنت تبحث عن بديل لطحين الشعير ، فهناك بعض الخيارات المتاحة. يعتبر دقيق الأرز خيارًا جيدًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين لأنه خالٍ من الغلوتين.
كما أن دقيق الحنطة السوداء هو خيار آخر خالي من الغلوتين له نكهة البندق. للحصول على بديل يعتمد على القمح ، جرب دقيق الحنطة أو دقيق القمح الكامل.
تشمل خيارات الحبوب الأخرى الخالية من الغلوتين دقيق الذرة ودقيق الدخن ودقيق الكينوا ودقيق التيف. يعتبر دقيق الشوفان خيارًا شائعًا آخر ويمكن استخدامه بدلاً من طحين الشعير في العديد من الوصفات. أخيرًا ، تعتبر وجبة اللوز أو دقيق اللوز بديلاً رائعًا للأشخاص الذين يبحثون عن نكهة الجوز.
أضرار دقيق الشعير
إذا كنت تتجنب طحين الشعير لأنك تعتقد أنه ليس أكثر من حشو للخبز ، فكر مرة أخرى! هذا الدقيق المغذي مليء بالفيتامينات والمعادن وله مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. فيما يلي بعض اضرار طحين الشعير:
- عدم تحمل الغلوتين: يحتوي طحين الشعير على الغلوتين ، والذي يمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية. إذا كان لديك أي من هذه الحالات، فمن الأفضل تجنب طحين الشعير (وجميع المنتجات المصنوعة منه).
- زيادة الوزن: مثل أي طحين آخر ، يحتوي طحين الشعير على نسبة عالية من الكربوهيدرات. إذا كنت تحاول إنقاص وزنك أو الحفاظ على وزن صحي ، فعليك الحد من تناول الأطعمة المصنوعة من هذا الدقيق (استهلكه بأعتدال).
- مشاكل في الجهاز الهضمي: يجد البعض أن طحين الشعير يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات. إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك ، فقد ترغب في تجنب هذا النوع من الدقيق.
الخلاصة
طحين الشعير هو وسيلة مغذية ولذيذة لتحسين الصحة العامة. وهو مليئ بالفيتامينات والمعادن القيمة ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتقوية جهاز المناعة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في مستويات السكر في الدم. مع كل فوائده المذهلة ، يعتبر طحين الشعير إضافة ممتازة لأي نظام غذائي – لذا جربه اليوم!
الأسئلة الشائعة
هل يحتوي دقيق الشعير على الكربوهيدرات؟
نعم ، دقيق الشعير يحتوي على الكربوهيدرات. تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في طحين الشعير ، وتشكل جزءًا كبيرًا من مكونات الدقيق. هناك أنواع مختلفة من الكربوهيدرات الموجودة في طحين الشعير ، بما في ذلك السكريات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة والألياف.
يمكن أن تختلف كمية الكربوهيدرات في طحين الشعير اعتمادًا على نوع الشعير المستخدم وكيفية معالجته ، يعد طحين الشعير مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المعقدة الضرورية لتوفير الطاقة والمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم.
الكربوهيدرات المعقدة مهمة أيضًا لدعم صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك. الألياف هي نوع آخر من الكربوهيدرات الموجودة في طحين الشعير. تساعد الألياف على تعزيز الانتظام (انتظام الامعاء) ، والشعور بالشبع ، وقد تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول.
ما هي استخدامات دقيق الشعير؟
طحين الشعير نوع من الدقيق مصنوع من حبوب الشعير. له نكهة الجوز وهو غني بالألياف مقارنة بأنواع الدقيق الأخرى. يمكن استخدام طحين الشعير لصنع الخبز والفطائر والكعك وغيرها من المخبوزات. يمكن استخدامه أيضًا كمكثف للحساء واليخنات.
ما هي فوائد دقيق الشعير للبشرة؟
هناك العديد من الفوائد لطحين الشعير للبشرة:
- طحين الشعير غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية البشرة من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي طحين الشعير على خصائص مضادة للالتهابات ، والتي يمكن أن تساعد في تهدئة البشرة المتهيجة أو الملتهبة.
- علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد طحين الشعير في الحفاظ على ترطيب البشرة وتعزيز تجدد الخلايا.
- أخيرًا ، يحتوي طحين الشعير على عنصر السيلينيوم وهو معدن مهم للحفاظ على بشرة صحية.
اين يباع دقيق الشعير؟
من اين احصل على دقيق الشعير؟ طحين الشعير هو نوع من الدقيق المصنوع من طحن الشعير. وهو دقيق أقل شيوعًا من دقيق القمح ولا يمكن العثور عليه بسهولة في المتاجر. ومع ذلك ، يمكن شراؤه عبر الإنترنت أو في بعض المتاجر المتخصصة بالطحين.
طحين الشعير له نكهة الجوز وهو أعلى في الألياف من دقيق القمح. يمكن استخدامه في العديد من الوصفات ، مثل الخبز والكعك والفطائر.
كم سعر دقيق الشعير؟
عادة ما يكلف كيس دقيق الشعير حوالي 4.00 دولارات. قد يختلف هذا السعر اعتمادًا على العلامة التجارية ومكان شرائه. بشكل عام ، يعتبر طحين الشعير خيارًا ميسور التكلفة نسبيًا عند مقارنته بالدقيق الخالي من الغلوتين في السوق.
