إذا كنت تبحث عن بديل صحي للدقيق التقليدي ، فقد ترغب في تجربة دقيق جوز الهند. دقيق جوز الهند غني بالألياف والبروتين وقليل الكربوهيدرات ويمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن – مما يجعله خيارًا رائعًا وصحيا لمن هم في رحلة انقاص الوزن على ان يتم استهلاكه باعتدال.
بالإضافة إلى كونه مفيدًا لمحيط الخصر لديك ، فإن دقيق جوز الهند مفيد أيضًا لبشرتك. يمكن أن يساعد في ترطيب البشرة ويقلل من ظهور التجاعيد. أخيرًا ، يمكن لدقيق جوز الهند تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. لذلك إذا كنت تبحث عن طريقة مغذية للخبز أو الطهي ، جرب دقيق جوز الهند!
ما هو دقيق جوز الهند
دقيق جوز الهند بديل صحي لدقيق القمح. وهو مصنوع من لب جوز الهند المجفف والمطحون. دقيق جوز الهند غني بالألياف والبروتين وقليل الكربوهيدرات. كما أنه خالي من الغلوتين.
يمكن استخدام دقيق جوز الهند في العديد من الوصفات المختلفة ، بما في ذلك الكعك والبسكويت والخبز. يعتبر دقيق جوز الهند أيضًا خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الحساسية.
كما أنه يحتوي على نسبة كربوهيدرات أقل من أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين ويحتوي على نسبة أعلى من الألياف.
فوائد دقيق جوز الهند
ما هي فوائد طحين جوز الهند. هناك العديد من فوائد طحين جوز الهند فطحين جوز الهند مصدر جيد للبروتين والألياف ، كما أنه منخفض الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، دقيق جوز الهند خالي من الغلوتين ويمكن استخدامه كبديل صحي لدقيق القمح. يمكن أن يساعد دقيق الجوز أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم وهو خيار جيد لمرضى السكري. وتشمل فوائده الأخرى ما يلي:
1- غني بالألياف والبروتينات
يعتبر دقيق جوز الهند مصدرًا ممتازًا للألياف والبروتين. وهو غني بالألياف القابلة للذوبان بشكل خاص ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز انتظام الأمعاء والهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعدك البروتين الموجود في دقيق جوز الهند على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن أو التحكم في مستويات السكر في الدم.
2- منخفض الكربوهيدرات
يعد دقيق جوز الهند أيضًا خيارًا منخفض الكربوهيدرات ، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو أو أي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. في الواقع ، يحتوي دقيق جوز الهند على أربعة جرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل ربع كوب – مما يجعله خيارًا رائعًا لأي شخص يتطلع إلى تقليل الكربوهيدرات دون التضحية بالطعم أو القوام.
3- يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن
نظرًا لأن دقيق جوز الهند غني جدًا بالألياف والبروتين ، فقد يكون مفيدًا جدًا في إنقاص الوزن. أظهرت إحدى الدراسات أن المشاركين الذين أضافوا ملعقتين كبيرتين من دقيق جوز الهند إلى نظامهم الغذائي اليومي فقدوا دهونًا أكثر من الأشخاص الذين لم يستهلكوا الدقيق.
على الرغم من أن كلا المجموعتين كانت تتبع نفس النظام الغذائي المقيّد بالسعرات الحرارية! يمكن أن يساعدك دقيق جوز الهند أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما قد يؤدي إلى تناول عدد أقل من السعرات الحرارية الإجمالية على مدار اليوم.
4- يمكن أن يساعد في ترطيب البشرة
يمكن أن يساعد دقيق جوز الهند على ترطيب البشرة بسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية. يمكن أن تساعد هذه الأحماض الدهنية على ترطيب وتغذية بشرتك ، مما يجعلها تبدو ناعمة ونضرة. يمكن أن يساعد دقيق جوز الهند أيضًا في تقليل ظهور التجاعيد من خلال توفير الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تعزز نمو خلايا الجلد الصحية.
5- يمكن أن يساعد في تقليل ظهور التجاعيد
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يساعد دقيق جوز الهند في تقليل ظهور التجاعيد من خلال توفير الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تعزز نمو خلايا الجلد الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الأحماض الدهنية الموجودة في دقيق جوز الهند على ملء الجلد وملء الخطوط الدقيقة والتجاعيد.
6- يمكن أن يساعد في تحسين الهضم
دقيق جوز الهند مصدر جيد للألياف الغذائية ، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف في الحفاظ على الجهاز الهضمي نظيفًا وخاليًا من السموم ، كما تساعد على تعزيز الانتظام. يحتوي دقيق جوز الهند على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في تقليل الإمساك والإسهال.
7- يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالإمساك
يعتبر الإمساك مشكلة شائعة ، حيث يصيب ما يصل إلى 30٪ من الأشخاص. غالبًا ما يحدث بسبب نقص الألياف في النظام الغذائي. تضيف الألياف حجمًا كبيرًا إلى البراز وتساعد على إبقاء الأشياء تتحرك بسلاسة في الجهاز الهضمي. يمكن أن يساعد دقيق جوز الهند في تخفيف الإمساك عن طريق إضافة الألياف التي تشتد الحاجة إليها في النظام الغذائي.
8- يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم
دقيق جوز الهند غني بالألياف الغذائية ، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. تعمل الألياف على إبطاء معدل امتصاص السكر في مجرى الدم ، مما يساعد على منع حدوث طفرات في مستويات السكر في الدم.
9- يمكن أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة
دقيق جوز الهند غني بحمض اللوريك ، الذي له خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في محاربة العدوى. يمكن أن يساعد دقيق جوز الهند أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مهم للحفاظ على نظام مناعة قوي.
طريقة عمل دقيق جوز الهند
كيف اعمل دقيق جوز الهند في البيت؟ لعمل دقيق جوز الهند في المنزل ، عليك أن تبدأ بلب جوز الهند المبشور أو المقشر. يمكنك صنع دقيق جوز الهند الخاص بك عن طريق تقطيع جوز الهند الطازج باستخدام محضر الطعام أو مبشرة الصندوق ، أو يمكنك شراء جوز الهند المبشور من المتجر.
بمجرد الحصول على جوز الهند المبشور ، افرده على ورقة خبز واخبزه على درجة حرارة منخفضة حتى يجف ويصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن يجف ، اطحنه في معالج الطعام أو الخلاط حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا. ثم انخل طحين جوز الهند من خلال مصفاة شبكية دقيقة للتخلص من أي قطع كبيرة ، وبذلك تكون قد انتهيت من صنع طحين جوز الهند.
كيفية استخدام دقيق جوز الهند
طحين جوز الهند بديل صحي لدقيق القمح الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وهو دقيق خالٍ من الغلوتين غني بالألياف والبروتين. يمكن استخدام طحين جوز الهند في مجموعة متنوعة من الوصفات ، بما في ذلك الفطائر والكعك والخبز.
لاستخدام طحين جوز الهند ، ابدأ باستبدال دقيق القمح أو أي دقيق أخرى بطحين جوز الهند في وصفاتك. لكل 1 كوب من دقيق القمح ، استخدم 1/4 كوب من دقيق جوز الهند. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من السوائل إلى وصفتك لمراعاة طبيعة الامتصاص لطحين جوز الهند. عند الخبز بطحين جوز الهند ، من الأفضل استخدام الوصفات المصممة خصيصًا لذلك. اخبز كالمعتاد.
وصفات بدقيق جوز الهند
يعتبر طحين جوز الهند بديلاً رائعًا للدقيق التقليدي لأنه خالٍ من الغلوتين وغني بالألياف وقليل الكربوهيدرات. يمكن استخدام طحين جوز الهند لعمل مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة بما في ذلك الفطائر والكعك والخبز.
لصنع الفطائر من طحين جوز الهند ، سوف تحتاج إلى:
1 كوب طحين جوز الهند
1 كوب ماء
2 بيض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
لعمل الفطائر ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات في الخلاط ومزجها حتى يصبح الخليط ناعمًا. ثم قم بطهي الفطائر على صينية أو في مقلاة على نار متوسطة. قم بطهي الفطائر لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لصنع خبز من طحين جوز الهند ، سوف تحتاج إلى:
1 كوب طحين جوز الهند
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب حليب جوز الهند
6 بيضات
1/4 كوب عسل
1 ملعقة صغيرة فانيليا
لتحضير الخبز ، ابدئي بخلط المكونات الجافة معًا في وعاء كبير. وفي وعاء منفصل ، اخفقي المكونات السائلة أو الرطبة معًا. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطها حتى تمتزج جيدًا. يُسكب المزيج في قالب رغيف مدهون ويُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
أضرار دقيق جوز الهند
طحين جوز الهند بديل غني بالألياف ومنخفض الكربوهيدرات عن أنواع الدقيق الأخرى. ومع ذلك ، هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها.
طحين جوز الهند كثيف جدًا ويمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي إذا لم تكن معتادًا على تناول الأطعمة الغنية بالألياف. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، لذلك من المهم استخدامه باعتدال.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يمتص طحين جوز الهند الكثير من الرطوبة ، لذلك من المهم استخدامه في الوصفات التي تتطلب مكونات رطبة أخرى ، مثل البيض أو الزبادي.
الخلاصة
تتعدد فوائد طحين جوز الهند ، مما يجعله بديلًا صحيًا لأنواع الطحين الأخرى. طحين جوز الهند غني بالألياف والبروتين وقليل الكربوهيدرات ويمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طحين جوز الهند مفيد للبشرة ، حيث يساعد على ترطيب البشرة ويقلل ظهور التجاعيد.
يمكن أن يساعد طحين جوز الهند أيضًا في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. إذا كنت تبحث عن خيار صحي لاحتياجات الخبز الخاصة بك ، فجرّب طحين جوز الهند!
الأسئلة الشائعة
هل طحين جوز الهند مفيد؟
يعتبر طحين جوز الهند مصدرًا جيدًا للألياف ، حيث يحتوي على 8 جرامات من الالياف في ملعقتين كبيرتين فقط . كما أنه خالي من الغلوتين وله مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من أنواع الدقيق الأخرى ، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو مرض السكري. يمكن استخدام طحين جوز الهند لصنع الفطائر والوافل والكعك والبسكوت والخبز.
هل دقيق جوز الهند من النشويات؟
لا ، طحين جوز الهند ليس من النشويات. طحين جوز الهند مصنوع من لب جوز الهند المجفف والمطحون ، وهو دقيق خالٍ من الغلوتين يعتمد عليه كثير من الأشخاص في صنع المخبوزات الخالية من الغلوتين.
على الرغم من احتوائه على الألياف وبعض الكربوهيدرات ، إلا أن طحين جوز الهند لا يتفاعل مع اليود عند إخضاعه للاختبارات الكيميائية ، مما يعني أنه دقيق خالي من النشا.
كم سعر حراري في دقيق جوز الهند؟
طحين جوز الهند بديل غني بالألياف ومنخفض الكربوهيدرات عن أنواع الدقيق الأخرى. يحتوي ربع كوب فقط من طحين جوز الهند على 60 سعرًا حراريًا ، و 5 جرامات من الألياف ، و 4 جرامات من الدهون ، و 3 جرامات من البروتين.
