ما هي فوائد ومخاطر بروتين مصل اللبن ؟

يتكون الحليب من نوعين من البروتينات ، الكازين ومصل اللبن . ويمكن فصل بروتين مصل اللبن عن الكازين الموجود في الحليب أو تكوينه كمنتج ثانوي لصنع الجبن . ويعتبر بروتين مصل اللبن بروتينًا كاملاً لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة . ويحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز.

هناك العديد من الفوائد المرتبطة باستهلاك بروتين مصل اللبن ، ويبحث الباحثون باستمرار عن خصائص علاجية جديدة ممكنة . هنا ، نوضح ماهية الفوائد التي قد تكون فيه ، ونلقي نظرة على بعض الآثار الجانبية والمخاطر المحتملة.

حقائق سريعة عن بروتين مصل اللبن:

• تستند العديد من الفوائد المحتملة إلى دراسات مفردة وهناك حاجة إلى مزيد من الأدلة قبل اتخاذ قرار نهائي.
• بروتين مصل اللبن هو خليط من بيتا لاكتوغلوبولين وألفا لاكتالبومين وألبومين مصل البقر والغلوبين المناعي.
• تشمل الفوائد المحتملة فقدان الوزن وخفض الكوليسترول.
• تشمل المخاطر المحتملة الغثيان والصداع،ولكن عند تناول جرعات معتدلة،لا يعتبر بروتين مصل اللبن خطيرًا.

فوائده

المساعدة في إنقاص الوزن:

في إحدى الدراسات التي أجريت على 158 شخصًا ، والتي نُشرت في مجلة التغذية والتمثيل الغذائي ، فإن الأشخاص الذين تم إعطاؤهم بروتين مصل اللبن”فقدوا قدرًا أكبر من الدهون في الجسم وتمتعو بقدر أكبر على الحفاظ على العضلات الخالية من الدهون مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا مشروب التحكم.”

الخصائص المضادة للسرطان:

تم نشر نتائج واعدة في مجلة بحوث السرطان لاستخدام تركيز بروتين مصل اللبن في علاج السرطان . ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

خفض الكوليسترول:

دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أعطت مكملات مصل اللبن إلى 70 رجلاً وامرأة يعانون من زيادة الوزن لمدة 12 أسبوعًا وتم قياس عدد من العوامل ، مثل مستويات الدهون والأنسولين . ووجدوا أنه ” كان هناك انخفاض كبير في الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الأسبوع 12 في مجموعة مصل اللبن مقارنة مع مجموعة الكازين.”

الربو:

بروتين مصل اللبن يمكن أن يحسن الاستجابة المناعية لدى الأطفال المصابين بالربو . وجدت إحدى الدراسات الصغيرة التي شملت11طفلاً ، والتي نُشرت في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية ، أن الأطفال المصابين بالربو الذين تناولو 10 جرام من بروتين مصل اللبن مرتين يوميًا لمدة شهر واحد لديهم استجابة مناعية محسنة.

ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية:

وجدت الأبحاث المنشورة في المجلة الدولية للألبان أن المشروبات المكملة من ببروتين مصل اللبن تقلل بشكل كبير من ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم . وكان خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية أقل أيضًا.

تقليل فقدان الوزن لدى الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية:

وجدت دراسة نشرت في مجلة الطب السريري والاستقصائي أن بروتين مصل اللبن قد يساعد في تقليل فقدان الوزن بين المرضى المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية.

الأخطار المحتملة

قد يكون بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحليب لديهم حساسية من مُصَلّ اللَّبَن على وجه التحديد . في الجرعات المعتدلة ، لا يسبب بروتين مُصَلّ اللَّبَن عادة أي أثار سلبية . ومع ذلك ، فإن تناول جرعات عالية جدًا يمكن أن تسبب :

• الام المعدة
• تشنجات
• انخفاض الشهية
• غثيان
• صداع
• إعياء

جرعات عالية من بروتين مُصَلّ اللَّبَن قد تسبب أيضًا ظهور حب الشباب  . من وجهة النظر التغذوية ، يعتبر بروتين مُصَلّ اللَّبَن غير معتاد للغاية وليس له مكافئ طبيعي.

يعتقد بعض الأشخاص أن هناك مخاطر من الأطعمة المكررة تغذويًا مثل هذه ، لأنه على الرغم من احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية ، فإن التوازن يميل بشدة نحو البروتين.

أنواعه

• عزل بروتين مُصَلّ اللَّبَن (WPI): تتم معالجة معززات بروتين مصل الحليب لإزالة كل الدهون واللاكتوز . يتكون WPI عادة من 90 بالمائة على الأقل من البروتين.

• تحلل بروتين مُصَلّ اللَّبَن (WPH): يعتبر هو النوع “المهضوم” من بروتين مُصَلّ اللَّبَن لأنه خضع بالفعل للتحلل المائي الجزئي وهي عملية ضرورية للجسم لامتصاص البروتين . لا يتطلب WPH الكثير من الهضم مثل النوعين الآخرين من بروتين مصل اللبن.